食盐抗结剂成分检测

检测项目

食盐抗结剂检测体系包含六大核心指标：1）亚铁氰化钾（K

Fe(CN)

·3H

O）含量测定；2）二氧化硅（SiO

）定性定量分析；3）重金属迁移量（铅、砷、汞）检测；4）水分含量及活度测试；5）pH值及溶解性验证；6）抗结剂分散均匀度评估。其中亚铁氰化物需精确控制≤10mg/kg（以[Fe(CN)

]

计），二氧化硅残留量不得超出2%质量分数。

检测范围

本检测方案适用于：1）精制食用盐（粉碎干燥工艺产品）；2）海盐/湖盐/岩盐等天然盐制品；3）低钠盐/加碘盐等功能性食盐；4）进口预包装食用盐产品；5）食品加工用粗盐原料。特别针对采用亚铁氰化钾、硅酸钙、柠檬酸铁铵等抗结剂的食盐产品建立专属检测规程。

检测方法

1. 离子色谱法（IC法）

依据GB 5009.42-2016标准，采用AS11-HC色谱柱分离氰根离子（CN

），电导检测器定量分析亚铁氰化物含量。流动相为30mmol/L KOH溶液梯度洗脱，检出限达0.05mg/kg。

2. X射线衍射法（XRD）

通过JCPDS标准卡片比对SiO

特征峰（2θ=20-26°），结合Rietveld全谱拟合技术实现晶型鉴别与半定量分析。

3. 原子吸收光谱法（AAS）

石墨炉原子化器测定铅（283.3nm）、砷（193.7nm）、汞（253.7nm）等重金属元素，采用标准加入法消除基质干扰。

4. 卡尔费休滴定法

依据GB 5009.3-2016标准库仑法测定水分含量，电解电流控制精度±1μA，可检出0.001%微量水分。

5. 激光粒度分析法

Mie散射原理测定抗结剂颗粒D50值及分布宽度（Span值），确保粒径控制在10-50μm范围。

检测仪器

1. 离子色谱系统

配备四元梯度泵、自动进样器及抑制型电导检测器，要求保留时间重复性RSD＜0.5%，线性相关系数r²≥0.999。

2. X射线衍射仪

Cu靶Kα辐射源（λ=1.5406Å），扫描速度0.02°/s，配备高温附件可进行变温物相分析。

3. 石墨炉原子吸收光谱仪

纵向塞曼背景校正系统，积分吸光度模式测量重金属含量，检出限需满足Pb≤0.01mg/kg、As≤0.005mg/kg。

4. 全自动水分测定仪

库仑法水分滴定装置需具备双铂电极极化监测功能，分辨率0.1μg H

O。

5. 激光粒度分析仪

湿法分散模块配合532nm激光光源，测量范围0.02-2000μm，重复性误差＜1%。

6. pH计与电导率仪

复合玻璃电极精度±0.01pH单位，温度补偿范围0-100℃，电导池常数K=1.0cm

。

7. 恒温振荡溶解装置

控温精度±0.5℃，转速范围50-300rpm可调，用于模拟实际储存条件下的抗结性能测试。

检测服务流程

确认测试对象及项目

：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;

制定与确认实验方案

：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;

签署委托书与支付

：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;

执行与监控实验测试

：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;

数据分析与出具报告

：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。