紫菜检测

检测项目

紫菜质量检测体系包含三大类共12项核心指标：

1. 污染物限量：铅、砷、镉等重金属元素；多氯联苯(PCBs)、苯并[a]芘等有机污染物；放射性核素（铯-134/137）

2. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等致病菌

3. 理化特性：水分含量（干制品≤12%）、灰分（≤15%）、酸不溶性灰分（≤1.5%）、蛋白质（≥25%）

4. 食品添加剂：二氧化硫残留量（≤0.05g/kg）、合成色素（柠檬黄/胭脂红等）

5. 营养元素：碘含量（300-800μg/100g）、膳食纤维（30-45%）

6. 感官特性：色泽（黑紫色至紫褐色）、形态（完整无缺损）、气味（特有海藻清香）

检测范围

检测对象覆盖紫菜全产业链产品：

1. 初级加工品：干紫菜（片状/条状）、烤紫菜、调味紫菜

2. 深加工制品：即食海苔、紫菜粉、紫菜提取物

3. 原料类产品：新鲜紫菜原料、半成品紫菜饼

4. 包装规格：散装原料（≥20kg）、预包装食品（5-100g）

5. 特殊品类：有机认证紫菜、婴幼儿辅食用紫菜

6. 进出口产品：符合欧盟EC No 1881/2006、日本肯定列表制度等国际标准

检测方法

依据现行国家标准与行业规范实施检测：

1. 重金属测定：GB 5009.12-2017（石墨炉原子吸收光谱法）、GB 5009.11-2014（氢化物原子荧光光谱法）

2. 微生物检验：GB 4789.4-2016（沙门氏菌平板分离法）、GB 4789.7-2013（副溶血性弧菌MPN法）

3. 碘含量分析：GB 5009.267-2016（电感耦合等离子体质谱法）

4. 蛋白质测定：GB 5009.5-2016（凯氏定氮法）

5. 添加剂检测：GB 5009.34-2016（盐酸副玫瑰苯胺比色法测二氧化硫）

6. 水分测定：GB 5009.3-2016（直接干燥法）

7. 放射性核素：GB 14883.10-2016（γ能谱分析法）

检测仪器

实验室配备专业分析设备系统：

1. 元素分析仪：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）用于痕量金属元素测定；原子吸收光谱仪（AAS）进行常规重金属分析

2. 色谱系统：高效液相色谱仪（HPLC）检测合成色素；气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析有机污染物

3. 微生物培养箱：全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）实现致病菌快速鉴定

4. 理化分析设备：凯氏定氮仪测定蛋白质；马弗炉进行灰分灼烧实验；红外水分测定仪快速分析含水率

5. 辐射监测装置：高纯锗γ能谱仪精确测量放射性核素活度

6. 辅助设备：超净工作台（百级洁净度）、微波消解仪（样品前处理）、超高效液相色谱串联质谱仪（UPLC-MS/MS）进行多残留分析

检测服务流程

确认测试对象及项目

：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;

制定与确认实验方案

：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;

签署委托书与支付

：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;

执行与监控实验测试

：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;

数据分析与出具报告

：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。