检测项目
砖茶质量评价体系包含基础理化指标、卫生安全指标及感官品质三大维度。理化指标重点监测水分含量（≤12.0%）、总灰分（≤8.0%）、水浸出物（≥28.0%）及茶多酚占比（≥12.0%），其中水分超标易引发霉变风险。卫生安全指标涵盖微生物污染与化学污染物两类：前者包括菌落总数（≤30000 CFU/g）、大肠菌群（≤300 MPN/100g）及黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）；后者涉及铅（≤5.0mg/kg）、砷（≤2.0mg/kg）、镉（≤1.0mg/kg）等重金属限量值。感官品质评估执行GB/T 23776标准，对外形紧实度、色泽均匀度、香气纯正度及汤色透亮度进行分级判定。
检测范围
质量检测覆盖砖茶全生命周期管理：原料茶阶段需验证鲜叶农残（含有机磷类、拟除虫菊酯类等48项）及初制工艺合规性；半成品阶段重点监控压制密度（≥1.8g/cm³）、成型完整度及发酵过程温湿度参数；成品检验包含包装密封性测试（负压法检漏）、仓储稳定性试验（40℃/75%RH加速老化90天）及运输模拟振动测试（ISTA 3A标准）。特殊品类如茯砖茶需专项检测冠突散囊菌活菌数（≥1×10⁶ CFU/g），边疆地区产品增加氟化物筛查（≤300mg/kg）。
检测方法
水分测定执行GB 5009.3直接干燥法：将试样置于101-105℃烘箱恒重至±0.001g精度。灰分检测采用GB 5009.4高温灼烧法：马弗炉550℃灰化5小时测定无机残留物。重金属分析依据GB 5009.12/11/15原子吸收光谱法：样品经微波消解后采用石墨炉AAS定量铅砷镉元素。黄曲霉毒素B1采用GB 5009.22免疫亲和柱净化-高效液相色谱法：C18色谱柱分离后荧光检测器定量（激发波长365nm/发射波长435nm）。微生物检验参照GB 4789系列标准：无菌均质后倾注平板培养48小时计数菌落形成单位。
检测仪器
检测服务流程
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。
北检
官方微信公众号
北检
官方微视频
北检
官方抖音号
北检
官方快手号
北检
官方小红书
北京前沿
科学技术研究院
