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感官指标
香气特征：干香/湿香强度与层次性评估
口感平衡：甜度/酸度/苦度三维坐标分析
余韵持久度：口腔残留风味持续时间测定
质地表现：奶油融合度与液体稠度分级
理化指标
关键成分：咖啡因含量（0.8-2.5%阈值控制）
酸碱特性：pH值范围（4.85-5.10）与滴定酸度
氧化程度：过氧化值（≤5 meq/kg）监测
水分活度：aw值（0.65-0.75）精准测定
污染物残留
重金属：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）
农药残留：198种有机磷/拟除虫菊酯筛查
微生物：需氧菌总数（≤10⁵ CFU/g）
真菌毒素：赭曲霉毒素A（≤5μg/kg）
现制饮品类
传统Einspänner奶油咖啡
Melange牛奶咖啡混合物
浓缩基底液（25±2ml标准杯量）
预包装产品类
速溶维也纳咖啡粉（颗粒度150-200μm）
RTD罐装饮品（250ml标准装）
氮气密封胶囊咖啡（6-8g/粒）
原料基础类
阿拉比卡生豆（含水率8-12%）
中深烘焙豆（L值18-22色度）
配方奶油制品（乳脂含量≥32%）
感官分析系统
Q-Grader认证杯测师团队执行ISO 6668:2008标准流程
采用SCA风味轮3.0版进行36项属性标定
温度控制：萃取液94±2℃/品评液70±1℃
成分定量分析
咖啡因测定：HPLC法（AOAC 995.03）
酸度滴定：电位滴定法（ISO 11292:1995）
水分活度：镜面冷凝露点法（ASTM F3299-18）
污染物筛查技术
重金属检测：ICP-MS联用技术（EPA 6020B）
农残分析：GC-MS/MS三重四级杆系统（EN 15662:2018）
微生物培养：膜过滤法（ISO 4833-1:2013）
感官数字化系统
电子鼻：Alpha MOS FOX4000系列传感器阵列
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。
拥有化学、材料、机械物理、可靠性、生物医药、微生物、化妆品功效评价等多个专业实验室。
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