- 关于我们
- 免责声明
- 24/7 咨询热线: 400-635-0567
葛根淀粉成分检测体系包含基础理化指标与安全卫生指标两大类别：
淀粉含量测定：通过酶解-滴定法测定总淀粉及直链/支链淀粉比例
水分及灰分分析：采用恒重法测定水分残留量（≤15%），550℃灼烧法测定无机物含量（≤0.5%）
蛋白质含量测试：凯氏定氮法测定粗蛋白含量（≤0.3%）
重金属筛查：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）的限量检测
微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）及致病菌检验
功能特性评价：糊化特性（RVA分析）、膨胀度（≥15ml/g）及冻融稳定性测试
本检测方案适用于以下三类对象的质量控制：
原料级产品：鲜葛根初加工淀粉（含水率40-60%）、干燥淀粉半成品（含水率≤15%）
成品淀粉制品：食品级精制淀粉（目数≥200目）、工业用改性淀粉（羧甲基化/交联处理）
深加工产品：速溶葛粉冲剂（淀粉含量≥90%）、即食葛根制品（糊化度≥95%）
| 检测项目 | 标准方法 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 总淀粉测定 | GB 5009.9-2016第二法 | 样品经乙醇脱脂后采用耐高温α-淀粉酶水解 |
| 直链淀粉占比 | AACC Method 61-03.01 | 碘比色法在620nm波长处测定吸光度值 |
| 重金属检测 | GB 5009.12-2017石墨炉法 | 微波消解前处理结合标准加入法定量 |
| 微生物检验 | GB 4789.2-2022平板计数法 | 无菌操作环境下梯度稀释培养48h±2h |
UV-Vis分光光度计
波长范围190-1100nm，配备1cm石英比色皿组，用于直链淀粉碘显色定量分析
快速粘度分析仪
控温精度±0.1℃，可记录糊化曲线特征值（峰值粘度≥3000cP）
原子吸收光谱仪
配备铅空心阴极灯（波长283.3nm），检出限达0.01mg/kg级
生物安全柜
A2型二级防护装置，维持操作区洁净度ISO5级标准
真空冷冻干燥机
-50℃冷阱捕集能力，用于制备基准水分样品（含水率≤5%）
注：所有仪器设备均需定期进行计量校准并保留溯源证书，其中关键设备如电子天平（精度0.0001g）、pH计（分辨率0.01）等应实施期间核查。
每批次样品设置双平行样及质控样（NIST SRM 2384）对照试验
关键步骤实施空白试验消除背景干扰值影响
数据采集遵循三位有效数字修约规则（GB/T8170）
典型葛根淀粉红外光谱特征峰解析表：
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。
拥有化学、材料、机械物理、可靠性、生物医药、微生物、化妆品功效评价等多个专业实验室。
北检
官方微信公众号
北检
官方微视频
北检
官方抖音号
北检
官方快手号
北检
官方小红书
北京前沿
科学技术研究院
