冻虾检测

检测项目

细菌总数：评估冻虾微生物污染程度，检测参数为≤50000 CFU/g，反映整体卫生状况。

大肠菌群：指示粪便污染风险，检测参数为≤3 MPN/g，用于食品安全筛查。

沙门氏菌：检测食源性致病菌，参数要求不得检出，确保产品无病原体危害。

金黄色葡萄球菌：评估潜在食源性疾病风险，检测参数为≤100 CFU/g。

挥发性盐基氮：测定新鲜度指标，检测参数为≤25 mg/100g，反映蛋白质分解程度。

铅含量：监控重金属污染，检测参数为≤0.5 mg/kg，符合食品安全限量。

镉含量：检测重金属积累，参数为≤0.5 mg/kg，防止慢性毒性。

汞含量：评估环境污染物，检测参数为≤0.5 mg/kg，保障消费者安全。

孔雀石绿残留：筛查非法添加物，参数要求不得检出，避免致癌风险。

氯霉素残留：检测抗生素滥用，参数为不得检出，符合残留限量标准。

多氯联苯：监控工业污染物，检测参数为≤0.5 mg/kg，确保环境安全。

水分含量：评估产品品质，检测参数为≤85%，控制冻虾解冻后质地。

组胺含量：检测生物胺污染，参数为≤100 mg/kg，防止过敏反应。

酸价：测定油脂氧化程度，检测参数为≤3 mg KOH/g，反映储存稳定性。

检测范围

冻虾仁：去壳虾肉产品，检测其微生物安全性和残留物。

整只冻虾：完整带壳虾体，评估寄生虫和新鲜度指标。

虾球：加工成型虾制品，检测添加剂和污染物限量。

虾滑：糜状虾产品，筛查水分含量和病原体。

面包虾：裹屑油炸虾，监控油脂氧化和重金属。

虾饺：冷冻饺子馅料，评估复合产品中的虾成分安全。

虾酱：发酵虾制品，检测盐分和微生物污染。

虾干：干燥虾产品，测定水分和防腐剂残留。

虾饲料：养殖用饲料，监控营养成分和污染物。

水产加工品：含虾复合食品，评估整体卫生和添加剂。

出口冻虾：针对国际市场，检测符合国际标准要求。

有机冻虾：认证有机产品，筛查农药残留和重金属。

速冻虾制品：工业加工品，评估冻融循环对品质影响。

虾类罐头：密封产品，检测灭菌效果和化学残留。

检测标准

ISO 4833-1:2013标准规定微生物计数方法，用于细菌总数检测。

ISO 6579:2017标准规范沙门氏菌检测流程，确保病原体筛查。

ISO 21528-2:2017标准指导大肠菌群测定，保障卫生安全。

GB 2733-2015鲜、冻动物性水产品卫生标准，涵盖新鲜度参数。

GB 2762-2017食品中污染物限量标准，设定重金属和毒素阈值。

GB 2763-2021农药残留限量标准，监控化学农药残留。

GB 5009.268-2016食品安全国家标准 食品中多元素的测定，用于重金属分析。

GB/T 20756-2006可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定，规范抗生素检测。

ASTM D8087-18标准指导水产品中组胺测定，确保新鲜度评估。

欧盟(EC) No 1881/2006法规设定污染物限量，用于出口产品合规。

日本肯定列表制度规范农药残留，指导特定市场检测。

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪：用于检测农药残留和兽药，功能为分离并定性定量化合物。

液相色谱仪：测定抗生素和添加剂残留，功能为高效分离目标物质。

原子吸收光谱仪：检测重金属如铅、镉含量，功能为原子化样品并测量吸光度。

微生物培养箱：进行细菌总数和大肠菌群培养，功能为提供恒温环境促进微生物生长。

紫外分光光度计：测定挥发性盐基氮等指标，功能为分析样品吸光度变化。

PCR仪：筛查沙门氏菌等病原体DNA，功能为扩增并检测特定基因序列。

水分测定仪：评估冻虾水分含量，功能为加热干燥并计算失重。

离子色谱仪：检测氯离子和添加剂，功能为分离并定量离子化合物。

检测服务流程

确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;

制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;

签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;

执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;

数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。