水晶糕检测

检测项目

水分含量：测定产品中的水分百分比以评估保存稳定性，参数：范围0-100%，精度±0.5%，使用烘箱法

pH值：检测酸碱度以监控产品腐败风险，参数：范围0-14，精度±0.1，采用电极法

总糖含量：测量还原糖和蔗糖总量以控制甜度，参数：范围0-100g/100g，精度±0.2g，通过滴定法

重金属残留：分析铅、镉等元素含量以防止污染，参数：检出限0.01mg/kg，使用光谱技术

微生物计数：评估细菌总数、霉菌和酵母以确保卫生安全，参数：CFU/g计数，检出限<10CFU/g，依据培养法

防腐剂检测：定量苯甲酸、山梨酸钾等添加剂使用量，参数：检出限0.001g/kg，采用色谱法

色素分析：测定合成或天然色素合规性，参数：检出限0.1mg/kg，范围覆盖常见食用色素

蛋白质含量：通过凯氏定氮法评估营养价值，参数：范围0-100%，精度±0.5%，用于成分平衡

脂肪含量：采用索氏提取法测定油脂成分，参数：范围0-100%，精度±0.3%，确保低脂标准

灰分测定：分析无机残留物以监控加工纯净度，参数：范围0-100%，精度±0.1%，使用马弗炉法

粘度测试：测量产品稠度以优化口感，参数：范围0-10000cP，精度±2%，通过旋转粘度计

感官评价：系统评估外观、气味、口感和质地，参数：按标准评分体系，满分10分

检测范围

原味水晶糕：基础产品检测，涵盖标准配方和质量控制

水果味水晶糕：针对含水果成分的产品，评估添加剂和风味稳定性

低糖水晶糕：减糖配方检测，确保糖分限量和甜味剂合规

儿童水晶糕：专为儿童食品设计，强化微生物安全和营养成分

有机水晶糕：符合有机认证标准，检测农药残留和天然成分

包装材料：评估塑料或纸质包装的迁移物，确保无有害物质渗出

原材料淀粉：淀粉来源检测，监控纯度和加工残留

甜味剂：分析糖替代品如阿斯巴甜，确保用量在安全范围

色素添加剂：检测人工或天然色素，防止超标使用

生产环境样品：车间卫生监控，包括空气和表面微生物

出口水晶糕：符合国际食品安全标准，用于跨境贸易

即食水晶糕：直接食用产品检测，强调微生物快速筛查

检测标准

GB 5009.3-2016：食品安全国家标准 食品中水分的测定

ISO 21527-1:2008：微生物学 酵母和霉菌计数方法

ASTM E1899-16：Standard Guide for Sensory Evaluation of Foods and Beverages

GB 2760-2014：食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

ISO 6496:1999：Animal feeding stuffs -- Determination of moisture content

GB 5009.12-2017：食品安全国家标准 食品中铅的测定

ISO 6579:2017：Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella

检测仪器

水分测定仪：快速干燥设备用于精确测量水分百分比，功能：在本检测中实现高效水分分析，减少误差

pH计：电子仪器测量酸碱度，功能：实时监控产品pH值以评估腐败风险

紫外可见分光光度计：光学设备用于色素和添加剂定量，功能：分离波长吸光度以精确检测含量

原子吸收光谱仪：光谱分析仪器检测重金属残留，功能：提供元素浓度数据确保安全限值

微生物培养箱：恒温设备用于细菌和霉菌培养，功能：支持CFU计数以评估卫生指标

高效液相色谱仪：分离设备用于防腐剂和添加剂分析，功能：实现复杂成分定量检测

旋转粘度计：机械仪器测量产品稠度，功能：评估粘度以优化质地和口感

检测服务流程

确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;

制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;

签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;

执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;

数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。