标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 食品中钾含量的测定
• 食品中钠含量的测定

检测方法：

• 火焰光度法：这是一种通过测量样品在火焰中发出的光的强度来确定其中钾、钠含量的方法。该方法适用于大多数食品中钾和钠含量的测定。
• 原子吸收分光光度法：适用于钾、钠含量范围较大和背景干扰较多的食品，能够通过分析火焰中的原子吸收特性来精确测定。

涉及产品：

• 饮料
• 乳制品
• 面制品
• 罐头食品
• 调味品
• 其他需检测钾、钠含量的食品

这些检测方法和项目对食品中钾、钠的含量进行精确分析，帮助确保产品质量和安全，满足消费者对营养成分的要求。

GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定的基本信息

标准名：食品中钾、钠的测定

标准号：GB/T 5009.91-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

标准状态：现行

GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定的简介

本标准规定了用火焰发射光谱法测定食品中钾和钠。本标准适用于各种食品中钾、钠的测定。本方法检出限：钾为0.05μg、钠为0.3μg；线性范围：钾为0.1μg～0.5μg;钠为1.0μg～4.0μg。GB/T5009.91-2003食品中钾、钠的测定GB/T5009.91-2003

GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定的部分内容

[CS 67.040

中华人民共和国国家标准

GB/T 5009.91—2003

代替CB/12357--39

食品中钾、钠的测定

Dctermination of potassiuni and sodium in foods2003-08-11发布

山华人民共和调卫生部

中国国家标准化管理委员会

2004-01-01实施

GB/T5009.91—2003

太标准对虚奶吸制的测定达

继与IS门B070的一致性质为非等数，火照发射光茗法187年菜文版）。木标本标准代替2一9食物中知、谈的测定方法。本标准与GR/T239719%相比主要改刘下：修改了标准的中实名称，标推中文名格收为食品中邮、销的良定按6B200014-2001标准编书规则

第部办，化学分折方法对谅标陷的结构过行了参收。

本标准中华人民太和国1生部提山并归口，专标业主小国跑民医学科学院营养与食品卫三研实所长责包草。本标准上要起车人历兴设，建华，正光业.原标准于1u年益次发布，本次为第一次整订：52

食品中钾，钠的测定

公标准姚定「用火等发制光诺法划定食品中卵打钠六标准近扩各种食品中评、钢的漫定：GB/T 5009.91-—2003

方法检出限：钾为1.0销为3线性荐回评0.10.5为1.g-4.g2原理

试样处理是，导入火焰米医斗中，经火焰原子化后，分别测定评，销的发射岩度。钾发波长55.2m，钢发点派长58n日。具发射强鹿与它们的含累成工比一标准系则比较定量，3试剂

3.1础牌，

3. 2 高氟酸

3.3裙合酸消化液：哨载一商烹酸·一1.3.4钾尔准储备萍商：将化邦改氧化钠（鸽度人.）」烘第中10:~120干爆2h带吨长吸06氧化件及2.521氧化，分别溶于水中井移人1m.穿年中，筛交度，前存二紧乙频瓶内，4*保存。此滴液书毫升相当」1mg钾或纳3.5标准使用液

3.5.1钾标推慎用液：收收5.0L钾标准读备率液十10C:m.穿量剂中.刀水稀释至划：忙存案7瓶4保存。此穿较每考升当上5）g3.5.2证标准位用液：吸取10.1>rr1讷标准储务流该下1ml.穿量临，用长帮释至刻度，则存于案乙烯瓶口1保存：此糖筱每名几相当丁：3部：4收器

所市披璃仪零划双随游-重络哦钾液设泡激小时乐法衣粉充分洗例后·压自末水应复冲选，站语用去离了水冲洗十或烘十，可使用。4.1实验室常用变墙仪器：

4.1.1高存(25)m

4.1.2电热报：1cnawi-scraw.

4.2火焰心度计。

5分析步强

5.1试样处理

准确称收均为十试单9.5g--1g.得栏：8--26.快释单满床比样g~g！250m!高烧格mr准介费消化被，上盖表面。留二电热板或尺粉浴三热消化。如消化不完会，丽补加瓦开凝台酸消化波，继绣加热消化·克圣无色透明为上，加几毫升水，加热以除去多会的硝酸。行跳环牛的皱体疫近2n1~m.时，取下冷。用水洗证转移到10mL到度试算中，穿举刺度（用测嵌、铁、锰的消化好的液样达利钠的津定）以与消化瓦样相同景的涯合消化，强上述接作做试剂心白测定.

CR/T 50J9.91—2003

5.2测定

5.2.1评的测定

没取2.0、0.1,1.0,1,3.2.2,1m1.评标准停用波,分别置于250mL容裁中,用水稀程至剂压（瓶深波每整升分相当0.0.0.13.2.0.30,1,0.5钟将消化样液，试剂本守液，钾标准希轻森分别导人火始·刚定发射质：刚定条件：版长：.5，室气下力：.燃气的调拍以火焙不现成火为，以含量对应依应的发所强整制标准出线，

5.2.2带的测定

及取3.21.U,2.0..C.1.）m.钙标准使用液.分十100mL弃且瓶中.用水稀释至度（孕盘瓶中筛轴每毫升分别和当于1.),1.U.2.心3.J、4.V\钳）：将消化样减试剂空凹液，钩标准帮释分划导入火增测定其发时强度：测定系性：被长59m.室气出（4×1P燃气的览性以火始巾不户现英火价为洋。限的含出别声液度的发射频变经制标准山线，6结果计算

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