标准中涉及的相关检测项目

根据标准《QB 2154-1995 食品添加剂茶多酚》，以下是相关的检测项目、检测方法和涉及的产品： ### 检测项目 1. **茶多酚含量**：测定茶多酚的总含量。 2. **水分**：测定样品中的水分含量。 3. **灰分**：测定样品中的灰分含量。 4. **重金属**：检测样品中重金属的含量。 5. **砷含量**：测定样品中的砷含量。 6. **微生物指标**：检测样品中的微生物含量。 ### 检测方法 1. **茶多酚含量测定**：通常采用分光光度法进行测定。 2. **水分测定**：采用烘干法或卡尔费休法。 3. **灰分测定**：采用高温灼烧法。 4. **重金属测定**：采用原子吸收光谱法。 5. **砷含量测定**：采用原子荧光光谱法。 6. **微生物指标测定**：采用平板计数法或其他微生物检测方法。 ### 涉及产品 - 茶多酚作为食品添加剂，主要用于各种食品和饮料中，尤其是茶饮料、保健食品等。 这些信息是基于标准的常规内容总结，具体的检测方法和参数可能会根据实验室条件和设备有所不同。建议查阅标准的完整文本以获取详细的检测程序和要求。

QB 2154-1995 食品添加剂茶多酚的基本信息

标准名：食品添加剂茶多酚

标准号：QB 2154-1995

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1995-10-24

实施日期：1996-06-01

标准状态：现行

QB 2154-1995 食品添加剂茶多酚的简介

本标准规定了食品添加剂茶多酚的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以茶叶(CamelliaSinensis.L)为原料，经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类化合物，在食品工业中作为抗氧化剂。QB2154-1995食品添加剂茶多酚QB2154-1995

QB 2154-1995 食品添加剂茶多酚的部分内容

中华人民共和国轻工行业标准

食品添加剂

茶多酚

Food additive-Tea polyphenols主题内容与适用范围

QB 2154-95

本标准规定了食品添加剂茶多酚的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以茶叶（Cameitia Sinensis.L)为原料，经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类化合物，在食品工业中作为抗氧化剂。2引用标准

GB8304茶水分测定

GB8306茶总灰分测定

GB8450食品添加剂中碑的测定方法GB 8451

3产品分类

食品添加剂中重金属限量试验法以形态分为粉状、膏状。

4技术要求

4.1性状

淡黄至淡茶色或茶褐色的粉剂或浸膏，味涩，溶于乙醇和乙酸乙酸，在碱性条件下和遐铁质时易变色，有吸湿性。

4.2理化指标：见表1。

茶多酚含量,%

总灰分.%

砷，%

重金履(以铅计)，%

咖啡碱，%

中国轻工总会1995-10-24批准

1996-06-01实施

5试验方法

QB 2154—95

本标准所用试剂，除特殊规定外，均为分析纯;水为蒸馏水或相应纯度的水。5.1鉴别

取本品配成1%的水溶液。滴加一滴香英兰素盐酸溶液（1g香英兰素溶于100mL浓盐酸中，用时现配)，呈樱红色。

5.2茶多酚含量

5.2.1原理

多酚类物质能与亚铁离子生成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。虽然各种儿茶素的色度不同，但茶多酚中的儿茶素组成范围大致相同，在此范围内，对吸光度的影响不大，故用一条标准曲线即可。此标准曲线与（-）表没食子儿茶素没食子酸酯的标准曲线一致，但因（-）表没食子儿茶素没食子酸酯不易得到，故用没食子酸乙酯。因10mg没食子酸乙酯的吸光度与15mg（-）表没食子儿茶素没食子酸酯的吸光度相等，故规定从没食子酸乙酯的标准曲线得到的量乘以1.5作为茶多酚的换算系数。注；“(-)表\——表示\左旋题式”。5.2.2试剂与溶液

5.2.2.1酒石酸铁溶液

称取硫酸亚铁（GB664)1.0g，酒石酸钾钠（GB1288)5.0Og，加水溶解并定容至1L，此液可稳定10 天。

5.2.2.2pH7.5的磷酸缓冲液

a液1/15mol/L的磷酸氢二钠溶液：称取磷酸氢二钠（GB1263)23.877g，加水溶解并稀释至1L。b液1/15mol/L的磷酸二氢钾溶液：称取经110℃烘干2h的磷酸二氢钾（GB1274）9.078g+加水溶解至 1L。

取a液85mL和b液15mL混勾，即得pH7.5的缓冲液。5.2.2.3标准溶液的配制

精确称取没食子酸乙酯（100℃干燥1h）250mg，溶于100mL水中作为母液，分别吸取母液2.4，6，8.10ml于10mL容量瓶中，用水定容配制成100mL中含没食子酸乙酯50,100，150，200，250mz五种不同浓度的标准溶液。

5.2.3仪器

分光光度计。

5.2.4测定步骤

5.2.4.1标准工作曲线的制作

准确吸取的不同浓度的没食子酸乙酯标准溶液 1mL和酒石酸铁试剂 5mL,置于一系列25m1L的容量瓶中，用pH7.5的缓冲液定容。用水代替没食子酸乙酯作为对照，用1cm的比色杯，在540nm处测定吸光度（A)。所测的吸光度与对应的没食子酸乙酯浓度绘制成标准工作曲线。5.2.4.2供试液的制备与测定

制备：精确称取TP-W漫膏试样200ngTP-1，TP-I，TP-1试样100mg样品，置于100mL的烧杯中，加20～30mL90℃以上的沸水溶解，冷却，移人100mL容量瓶中，定容，过滤，弃去最初的滤液约20mL,所剩滤液为供试液。

测定：准确吸取供试液1mL，置25mL.容量瓶中，加酒石酸铁溶液5mL，充分混勾，用pH7.5的磷酸缓冲液定容。以试剂空白液作参比，于540nm处测定吸光度（A）。5.2.4.3结果计算

根据标准工作曲线，求出相当于试样吸光度的没食子酸乙酯相应含量，按式（1）求出茶多酚含量：100

茶多酚(%)=E×1.5×m×(1-G)

（1）

式中：m-

试样质量，mg；

试样水分，%浸膏样G一0；

QB 2154-95

E—根据试样测得的吸光度（A），从标准曲线上查得的没食子酸乙酯相应含量，mg/100mL；1.5—茶多酚的换算系数。

平行结果之差不得大于0.2%，结果精确至小数点后两位。5.3咖啡碱

5.3.1原理

咖啡碱易溶于水，除去茶多酚等干扰物质后，用特定波长测定其含量。5.3.2仪器

紫外可见光分光光度计。

5.3.3测定步骤

5.3.3.1供试液的制备与测定

制备：同5.2.4.2

测定：谁确吸取供试液20mL，置于100mL容量瓶中，加入0.01mol/L盐酸溶液10mL和饱和碱式乙酸铅溶液1mL，用水准确稀释至刻度，充分混匀，静至澄清过滤。准确吸取滤液25mL于50mL容量瓶中，加人3mol/1.硫酸溶液8滴，加水定容，混匀，静置澄清过滤，弃去最初滤液，用10mm石英比色杯，以试剂空白作参比，在波长274nm处测定其吸光度（A）。5.3.3.2咖啡碱标准曲线制作

咖啡碱标准溶液配制：准确称取咖啡碱(纯度不低于99%)100mg，溶于100mL水中作为母液。准确吸取5mL，加水至100mL作为标准液（含咖啡碱0.05mg/mL）。绘制咖啡碱标准曲线：分别吸取0,0.5,1.0,2.5，5.0,7.510.015.0mL咖啡碱标准溶液（0.05mg/mL）于一组100mL容量瓶中，各加入0.01mol/L的盐酸溶液4mL，用水稀释至刻度，混匀，用10mm石英比色杯，以试剂空白作参比，在274nm波长处，分别测定其吸光度，所测的吸光度与对应咖啡碱浓度绘制成标准曲线。

5.3.3.3结果计算

茶多中咖啡碱含量用式(2)计算：咖啡碱(%)一

mX(1-G)

式中C

根据试样测得的吸光度（A），从咖啡碱标准曲线上查得的咖啡碱的相应含量，mg/mL供试液总量，mL；

试样质量，名；

G————试样水分，%;浸膏样G二0。5.4水分

按GB8304的方法测定。

5.5总灰分

按GB8306的方法测定。

按GB8550中砷斑法测定。

5.7重金属（以铅计）

按GB8451的方法测定。

6检验规则

6.1和产品应由生产企业的技术检验部门进行检验，生产厂应确保出厂产品符合本标准的要求，每批248

出厂产品都应附有质量合格证明书。6.2使用单位可按照本标准规定验收。QB2154-95

6.3本产品经最后混合且有质量均一性的产品为一批。6.4从每批的10%的包装件中任取样品，但不得少于3个包装，每个包装中取样品50g左右。迅速混勾后用四分法取其中约50g。分别装人两个清洁干燥的磨口玻璃瓶中，并在标签上注明生产厂名，产品名称、批号及取样日期，一瓶作检查。一瓶留存备查。6.5茶多酚含量、咖啡碱、水分为出厂必检项目，总灰分、碑和重金属（以铅计）为型式检验项目。6.6检验结果如有一项指标不符合本标谁要求，应重新自两倍量的包装件中选取样品进行复验，复验的结果即使只有一项指标不符合本标推要求，则该批产品作不合格处理。6.7当供需双方对产品质量有争议时，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准的规定进行仲裁。7标志、包装、运输、贮存

7.1包装上应涂有牢固的标志，标有“食品添加剂”字样，并标明产品名称和分类代号、商标、净重、产品标准号、生产许可证号、生产日期、保质期、制造厂名称，有“防潮”、“避光”标志。7.2浸膏品用无毒聚乙烯塑料瓶装或桶装，也可选择白铁桶装（内涂黄），粉状产品内衬无毒聚乙烯包装封口，再用复合塑料袋或食用级聚乙烯塑料瓶或袋装，外包装为涂有防潮涂料的瓦楞纸箱。7.3每包装件应附有产品说明书一份，内容包括产品技术要求、使用方法和贮藏条件。7.4本品在运输中应避光、防水、防潮、不得与腐蚀性物品、有毒物品或有强烈气味的物品混装、混运。运输时应轻装轻放，避免剧烈震动、重压，小心破损。7.5贮存于阴凉通风干燥环境，并与有毒、有气味的物品隔离。7.6避免直接与三价铁离子及碱性物质接触。7.7TP-M在原包装条件下保质期为半年，TP-1、TP-Ⅱ、TP-1的保质期为一年。超过保质期，经检验符合本标准要求的可继续使用。附加说明：

本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由杭州东亚茶多酚厂、中国农科院茶叶研究所、浙江农业大学茶学系负责起草。本标准主要起草人杨贤强、陈国鸣、沈生荣、金性勇、屠幼英、严明潮。249

现行