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花生油质量评价体系包含基础理化指标、污染物限量及特征组分三大类目：
理化指标：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、碘值（86-107g/100g）、皂化值（187-196mg/g）
污染物指标：黄曲霉毒素B1（≤20μg/kg）、苯并[a]芘（≤10μg/kg）、重金属（铅≤0.1mg/kg）
掺假鉴别：脂肪酸组成分析、甾醇谱测定、甘油三酯碳数分布
特征指标：花生烯酸含量（≥1.0%）、角鲨烯含量（≥50mg/kg）
花生油质量监控覆盖全产业链关键节点：
原料验收：花生仁水分（≤9%）、霉变粒（≤1%）、杂质（≤0.5%）
生产过程：压榨温度监控（≤120℃）、溶剂残留（≤50mg/kg）
成品检验：透明度、气味滋味、冷冻试验（0℃冷藏5.5小时无析出物）
流通监管：货架期氧化稳定性测试（Schaal烘箱法加速实验）
现行国家标准体系规定的主要分析方法包括：
酸价测定：GB 5009.229-2016 电位滴定法
过氧化值测定：GB 5009.227-2016 碘量法
黄曲霉毒素B1检测：GB 5009.24-2016 免疫亲和层析净化-液相色谱法
脂肪酸组成分析：GB 5009.168-2016 气相色谱法
掺假鉴别：SN/T 3853-2014 甾醇组成测定法
重金属检测：GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收光谱法
专业实验室标准配置包含以下核心设备：
气相色谱仪：配备FID检测器用于脂肪酸分析，检出限达0.01%
液相色谱-质谱联用仪：黄曲霉毒素定量分析灵敏度达0.1μg/kg
原子吸收光谱仪：铅元素检出限0.005mg/kg
全自动电位滴定仪：酸价测定精度±0.02mg/g
紫外分光光度计：过氧化值测定波长510nm±2nm
冷冻离心机：转速≥4000rpm用于杂质分离
恒温振荡培养箱：温度控制精度±0.5℃用于前处理
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。
拥有化学、材料、机械物理、可靠性、生物医药、微生物、化妆品功效评价等多个专业实验室。
