碳酸饮料质量检测

检测项目

碳酸饮料质量检测体系包含四大核心模块：

理化指标：pH值（3.0-4.0标准区间）、二氧化碳容量（≥1.5倍体积）、可溶性固形物（折光法测定）、总酸度（以柠檬酸计）

微生物指标：菌落总数（≤100 CFU/mL）、大肠菌群（MPN法检测）、霉菌酵母菌（≤10 CFU/mL）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.2g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.5g/kg）、甜蜜素（≤0.65g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）

感官特性：色泽均匀度（色差仪测定）、浊度值（NTU单位）、气味纯正度（感官小组评价）、持续起泡性（计时法）

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型：

包装形式：易拉罐装（200-500mL）、PET瓶装（300-2000mL）、玻璃瓶装（240-330mL）

产品类别：可乐型饮料、果味汽水、苏打水、含乳碳酸饮料

特殊配方：无糖型（阿斯巴甜/三氯蔗糖替代）、低热量型（赤藓糖醇添加）、功能性碳酸饮料（添加维生素/矿物质）

检测方法

检测仪器

全自动电位滴定仪：配备复合玻璃电极，分辨率0.01pH单位，用于总酸度测定

气相色谱质谱联用仪(GC-MS)：DB-WAX毛细管柱分离香精成分及防腐剂残留物

紫外可见分光光度计：波长范围190-1100nm，测定合成色素吸光度值

激光粒度分析仪：Mie散射原理分析悬浮颗粒粒径分布（适用于含果肉型产品）

顶空进样系统：配合气相色谱分析挥发性有机物及二氧化碳纯度

生物安全柜：A2型二级防护设备保障微生物检验生物安全性

注：所有仪器均需定期进行计量校准并通过CNAS认证实验室间比对验证。

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检测服务流程

确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;

制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;

签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;

执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;

数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。