油茶籽油质量检测

检测项目

油茶籽油质量评价体系包含五大核心模块：

1. 理化指标：酸价（GB 5009.229-2016）、过氧化值（GB 5009.227-2016）、碘值（GB/T 5532-2022）、皂化值（GB/T 5534-2008）、不皂化物（GB/T 5535.1-2008）及水分含量（GB 5009.3-2016）

2. 污染物限量：铅（GB 5009.12-2017）、砷（GB 5009.11-2014）、汞（GB 5009.17-2021）、苯并芘（GB 5009.27-2016）、黄曲霉毒素B1（GB 5009.22-2016）及溶剂残留量（GB 5009.262-2016）

3. 脂肪酸组成：油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）、棕榈酸（C16:0）等特征脂肪酸比例测定（GB 5009.168-2016）

4. 掺伪鉴别：气相色谱法鉴定非法添加的棕榈油、菜籽油等外源油脂

5. 感官指标：色泽（罗维朋比色法）、透明度、气味与滋味的标准化评价

检测范围

质量检测覆盖全产业链关键节点：

1. 原料阶段：油茶籽水分含量（≤13%）、杂质率（≤5%）、霉变粒比例（≤3%）的入库验收

2. 生产过程：压榨工艺温度监控（≤120℃）、浸出溶剂残留量（≤50mg/kg）、精炼过程苯并芘控制（≤10μg/kg）

3. 成品检验：包装材料迁移物测试（邻苯二甲酸酯类≤1.5mg/kg）、货架期稳定性验证（过氧化值≤0.25g/100g）

4. 流通环节：仓储条件合规性核查（温度≤25℃、相对湿度≤65%）、运输过程氧化诱导期监测

检测方法

采用国际通行的分析技术体系：

1. 滴定法：电位滴定仪测定酸价（KOH消耗量），硫代硫酸钠滴定法测定过氧化值

2. 气相色谱法：配备FID检测器的GC系统进行脂肪酸甲酯化分析（固定相：HP-88毛细管柱），程序升温条件为150℃保持5min→以4℃/min升至240℃保持15min

3. 液相色谱法：HPLC-MS/MS联用技术测定黄曲霉毒素B1（检出限0.01μg/kg），C18色谱柱分离梯度洗脱

4. 原子光谱法：石墨炉原子吸收光谱仪测定铅元素（波长283.3nm），氢化物发生原子荧光光谱仪测定砷元素

5. 分子荧光法：同步荧光光谱技术鉴别掺伪油脂特征峰位移变化

检测仪器

标准实验室配置包含以下关键设备：

1. Agilent 7890B气相色谱仪：配备自动进样器和FID/PID双检测器系统

2. Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色谱仪：搭配Xevo TQ-S质谱仪构成MS/MS系统

3. PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪：配置横向加热石墨炉及AS900自动进样器

4. Metrohm 905 Titrando全自动电位滴定仪：支持非水相酸碱滴定程序开发

5. Lovibond PFX995紫外可见分光光度计：满足罗维朋比色法的标准化操作要求

辅助设备包括十万分之一电子天平（METTLER TOLEDO ME204E）、真空干燥箱（BINDER VD53）、恒温水浴锅（Julabo SW23）及氮吹浓缩仪（Organomation N-EVAP112）等基础实验装置。

检测服务流程

确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;

制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;

签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;

执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;

数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。