检测项目
非法添加物：指为改善食品外观、口感或延长保质期而故意加入的非食用物质，如苏丹红、三聚氰胺等。
农药残留：指在农业生产中施用农药后，一部分农药直接或间接残存于食品中的现象。
兽药残留：指动物性食品中蓄积或残留的兽药原型及其代谢产物。
生物毒素：由生物体产生的有毒物质，如黄曲霉毒素、河豚毒素、贝类毒素等。
重金属污染物：主要指铅、镉、汞、砷等有毒金属元素在食品中的超标残留。
非法使用添加剂：指超范围或超限量使用国家允许的食品添加剂。
掺杂掺假物质：为降低成本或增加重量而掺入的低价值或有害物质，如地沟油、工业明胶。
违禁抗生素：指国家明令禁止在食用动物中使用的抗生素类药物。
激素类物质：非法用于促进动物生长的性激素或皮质激素。
放射性污染物：因核事故或环境污染导致食品中放射性核素（如铯-137）超标。
检测范围
肉及肉制品：重点检测瘦肉精、抗生素残留、兽药残留及非法色素。
乳及乳制品：主要针对三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、抗生素及碱类物质。
粮油及其制品：关注黄曲霉毒素B1、重金属、农药残留及矿物油污染。
水产品及其制品：检测孔雀石绿、硝基呋喃代谢物、氯霉素及组胺等。
饮料与酒类：筛查塑化剂、甜味剂、色素及甲醇、氰化物等有害物质。
调味品：分析可能存在的苏丹红、罗丹明B、重金属及非法工业盐。
保健食品：严查非法添加的西药成分，如降糖药、降压药、壮阳药等。
果蔬及其制品：主要检测多种农药残留、保鲜剂及非法着色剂。
烘焙食品：关注溴酸钾、铝残留、反式脂肪酸及过期原料再加工问题。
零食与方便食品：检测防腐剂、抗氧化剂、香精色素的滥用情况及微生物毒素。
检测方法
气相色谱法（GC）：适用于挥发性、半挥发性有机化合物的分离分析，如农药残留、溶剂残留。
高效液相色谱法（HPLC）：适用于高沸点、热不稳定及大分子化合物的分析，如添加剂、毒素。
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：结合GC的分离能力和MS的定性能力，用于复杂基质中未知物的确证分析。
液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：特别适用于极性大、难挥发和热不稳定化合物的高灵敏度定性与定量分析。
原子吸收光谱法（AAS）：用于食品中铅、镉、汞等重金属元素含量的精确测定。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：可同时进行多元素痕量及超痕量分析，灵敏度极高。
酶联免疫吸附法（ELISA）：基于抗原抗体反应的快速筛查方法，常用于毒素和兽药残留的初筛。
快速检测试纸法：利用胶体金免疫层析等技术，实现现场快速定性或半定量筛查。
分子印迹技术（MIT）：制备对特定模板分子具有高选择性的聚合物，用于样品前处理的富集与净化。
生物传感器法：利用生物识别元件与物理化学换能器结合，实现对特定物质的快速、在线检测。
检测仪器设备
气相色谱仪（GC）：配备FID、ECD等检测器，用于分离和检测挥发性化合物。
高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外、荧光或二极管阵列检测器，用于分析非挥发性有机物。
三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）: 目前最主流的定性与定量确证仪器，灵敏度高，选择性好。
<强气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）: 用于挥发性有机物和半挥发性有机物的定性与定量分析。
<强电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）: 用于痕量元素和同位素分析的超高灵敏度设备。
<强原子吸收光谱仪（AAS）: 包括火焰法和石墨炉法，用于特定金属元素的定量分析。
<强紫外-可见分光光度计: 用于某些具有特征吸收的非法添加物（如部分色素）的定量分析。
<强荧光分光光度计: 利用物质的荧光特性进行检测，常用于黄曲霉毒素等高荧光物质的测定。
<强酶标仪: 与ELISA试剂盒配套使用，读取吸光度值，进行批量样品的快速筛查。
<强固相萃取装置（SPE）: 重要的样品前处理设备，用于复杂食品基质中目标物的净化和富集。
检测服务流程
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。