标准中涉及的相关检测项目

相关的检测项目：该标准主要涉及食品中锌的含量检测。具体检测项目是对食品中锌含量的测定，以确保其在制定的限量范围内。

检测方法：标准《GB 13106-1991》通常指定了适用于锌含量检测的标准检测方法。通常，这些方法可能包括但不限于化学分析方法、原子吸收分光光度法、ICP-MS（电感耦合等离子体质谱法）等。具体的方法细节需要参考标准的实际文本或相关的实施细则。

涉及产品：该标准适用于各类食品，这包括但不限于粮食及其制品、乳制品、肉类及其制品、鱼类及其制品、蔬菜、水果等。具体涉及的食品类别需要进一步查看标准的详细规定。

标准的要求和涉及范围会对食品生产及质量控制提供重要指导，确保食品安全和消费者健康。

GB 13106-1991 食品中锌限量卫生标准的基本信息

标准名：食品中锌限量卫生标准

标准号：GB 13106-1991

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1991-06-07

实施日期：1992-03-01

标准状态：现行

GB 13106-1991 食品中锌限量卫生标准的简介

本标准规定了食品中锌最大允许限量标准。本标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、乳类及饮料。GB13106-1991食品中锌限量卫生标准GB13106-1991

GB 13106-1991 食品中锌限量卫生标准的部分内容

中华人民共和国国家标准

食品中锌限量卫生标准

Tolerance limit of zinc in foods主题内容与适用范围

本标准规定了食品中锌最大允许限量标准。GB13106--91

本标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、乳类及饮料。2引用标准

GB5009.14食品中锌的测定方法

3食品中锌限量卫生指标

食品中锌限量卫生指标见下表。品

粮食（成品粮）

豆类及制品

肉类(畜、禽）

鲜奶类

4检验方法

按GB5009.14中第一法执行。

附加说明：

标（以Zn计）,mg/kg

本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由河北省卫生防疫站、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草。本标准主要起草人叶世柏、王淮洲、韩驰。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫生部1991-06-07批准1992-03-01实施