标准中涉及的相关检测项目

《GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准》是中国对于蒸馏酒和配制酒的卫生标准的早期版本，其中涉及多个检测项目和方法。以下是该标准中提到的一些相关信息：

• 铅（Pb）含量
• 甲醇（Methanol）含量
• 杂醇油含量
• 氟化物含量
• 砷（As）含量
• 挥发性酸含量
• 总糖含量（对于配制酒）
• 固形物含量（对于配制酒）

不同检测项目可能需要采用不同的方法，包括原子吸收光谱法（用于检测金属元素如铅、砷）、气相色谱法（用于检测甲醇和杂醇油）、比色法（用于检测氟化物）等。

该标准主要适用于各种类型的蒸馏酒和配制酒，包括但不限于白酒、黄酒、果酒、利口酒等。标准旨在确保这些酒类产品的安全性和符合卫生要求。

由于该标准为1981年发布，相关内容可能已经被更新或替代，建议查阅最新的国家标准或食品安全法规以获取更权威和准确的信息。

GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准的基本信息

标准名：蒸馏酒及配制酒卫生标准

标准号：GB 2757-1981

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1981-09-02

实施日期：1982-06-01

标准状态：现行

GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准的简介

发布：2006.12.08GB2757-1981蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-1981

GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准的部分内容

中华人民共和国国家标准

蒸瘤酒及配制酒卫生标准

蒸馏酒系指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。GB2757-81

代替GBn47-77

配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。感官指标：

透明无色液体（配制酒可有色），无沉淀杂质，无异臭异味。

理化指标见下表：

甲醇（g/100ml）

以谷类为原料者

以薯干及代用品为原料者

杂醇油(g/100ml,以异丁醇与异戊醇计)氰化物（mg/l，以HCN计）

以木薯为原料者

以代用品为原料者

铅（mg/l,以Pb计）

锰（mg/l，

以Mn计）

食品添加剂

按GB2760-81规定

注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或低于60度者，按60度折算。国家标准总局发布

中华人民共和国卫生部

1982年6月1日实施

北京市卫生防疫站