标准中涉及的相关检测项目

标准《GB/T 5536-1985 植物油脂检验 熔点测定法》主要涉及以下几个方面：

• 植物油脂的熔点检测
• 油脂的纯度和均匀程度检测

该标准主要采用显微融点仪进行检测，具体步骤包括：

1. 预处理样品以除去水分和杂质。
2. 将处理后的油脂样品制成薄层试样。
3. 通过显微镜观察样品的熔化过程，并记录其熔点。

该标准适用于各种植物油脂产品的质量检测，包括：

• 花生油
• 大豆油
• 棕榈油
• 菜籽油
• 其他相关植物油脂

这些检测项目和方法帮助评估油脂产品的品质和适用性，确保其在食品、化妆品及其他相关工业中的安全使用。

GB/T 5536-1985 植物油脂检验 熔点测定法的基本信息

标准名：植物油脂检验 熔点测定法

标准号：GB/T 5536-1985

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1985-01-01

实施日期：1986-07-01

标准状态：现行

GB/T 5536-1985 植物油脂检验 熔点测定法的简介

本标准适用于商品植物油脂溶点的测定。GB/T5536-1985植物油脂检验熔点测定法GB/T5536-1985

GB/T 5536-1985 植物油脂检验 熔点测定法的部分内容

中华人民共和国国家标准

植物油脂检验

熔点测定法

Inspectionofvegetableoils

Methods for determination of melting point本标准适用于商品植物油脂熔点的测定。GB/T5536-85

油脂熔点即油脂由固态溶化成液态的温度，也就是固态和液态的蒸汽压相等时的温度。1

仪器和用具

1.1毛细玻管：内径1mm，外径最大为2mm，长度80mm；1.2水银温度计：100℃，1/10℃刻度：1.3冰箱、恒温烘箱、电炉、恒温水浴锅1.4烧杯：500ml；

1.5酒精喷灯、锥形瓶、漏斗、滤纸等。2操作方法

2.1样品处理：将样品过滤、烘干。取洁净干燥的毛细玻管3只，分别吸取试样达10mm高

度，用喷灯火焰将吸取试样的管端封闭，然后放入烧杯中，置4～10℃的冰箱中过夜，到时取出用橡皮筋将3只管紧扎在温度计上，使试样与水银球相平。2.2加温：在500ml烧杯中，先注入半杯水，悬挂1只温度计，然后将试样管和温度计也悬挂在杯内的水中，使水银球浸入水中30mm处。置于水浴中开始加热。开始温度要低于试

样熔点8～10℃，同时搅动杯中水，使水温上升的速度为每分钟约0.5℃。3测定结果

试样在熔化前常发生软化状态，继续加热直至玻管内的试样完全变成透明的液体为止，立即读取当时的温度，即为油脂的熔点。双试验结果允许差不超过0.5℃，取其平均值作为测定结果。测定结果取小数点后第一位。

附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布

1986-07-01实施