标准中涉及的相关检测项目

《NY/T 436-2000 绿色食品 果脯》标准中涉及的检测项目包括： 1. 感官指标 - 外观、色泽、气味、味道等。 2. 理化指标 - 水分含量 - pH值 - 可溶性固形物 - 总糖含量 - 硫酸盐灰分 - 二氧化硫残留量 3. 微生物指标 - 大肠菌群 - 致病菌 - 霉菌和酵母 4. 有害物质及重金属指标 - 铅 (Pb) - 镉 (Cd) - 汞 (Hg) - 砷 (As)

检测方法：

检测方法通常依照国家相关的标准检测方法进行。例如： - 水分含量采用干燥法检测。 - pH值通过pH计测量。 - 总糖含量可以通过滴定法测定。 - 微生物指标一般通过培养法或快速检测仪器进行测定。

涉及产品：

- 各类果脯，如杏脯、桃脯、李脯等。 - 此标准适用于所有以水果为原料制成的果脯产品，确保产品达到绿色食品的要求。

这些检测项目和方法确保果脯类产品在其营养、安全和感官质量方面符合绿色食品的要求。

NY/T 436-2000 绿色食品 果脯的基本信息

标准名：绿色食品 果脯

标准号：NY/T 436-2000

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2000-12-22

实施日期：2001-04-01

标准状态：现行

NY/T 436-2000 绿色食品 果脯的简介

本标准规定了绿色食品果脯的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果脯的生产和流通。NY/T436-2000绿色食品果脯NY/T436-2000

NY/T 436-2000 绿色食品 果脯的部分内容

NY/T436-2000

为判定绿色食品果脯的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：中国农垦北方食品监测中心。本标准主要起草人：刘宁、邱元亨、翟卉、藤锦程、薛刚。212

中华人民共和国农业行业标准

绿色食品

Green food-Candied fruit

NY/T 436-2000

本标准规定了绿色食品果脯的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用干A级绿色食品巢脯的生产和流通。2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标最新版本的可能性。GB 317—1998 白砂糖

GB4789.2--1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3—1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

4食品卫生徽生物学检验沙门氏菌的检验GB 4789. 4—1994

GB 4789. 5-1994

GB 4789.10—1994

GB4789.11—1994

GB 4789. 15---1994

志贺氏菌检验

食品卫生徽生物学检验

食品卫生生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品卫生微生物学检验

食品卫生徽生物学检验

溶血性链球菌检验

霖菌和醇母计数

食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.11-—19961

GB/T 5009. 12-1996

GB/T 5009. 13--1996

GB/T 5009.19—1996

GB/T 5009. 28—1996

GB/T 5009.29—1996

GB/T 5009. 34--1996

GB/T 5009.35—1996

GB 7718—1994

食品中铅的测定方法

食品中钢的测定方法

食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法食品中糖精钠的测定方法

食品中山梨酸、萃单酸钠的测定方法食品中亚硫酸的测定方法

食品中合成色素的测定方法

食品标签通用标准

GB/T 10782—-1989

GB/T 11860—1989

NY/T 391-—2000

NY/T 392--2000

3定义

蜜产品通则

蜜饯食品理化检验方法

绿色食品产地环境技术条件

食品添加剂使用准则

绿色食品

本标准采用下列定义。

3.1绿色食品 green food

见 NY/T 391--2000中 3.1。

中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001-04-01实施

3.2 A级绿色食品A grade green food见NY/T3911—2000中3.3。

3. 3 果胚 semi-finished candied fruitNY/T 436—2000

水果原料经脱水或腌制而成的半成品。3.4 糖渍 sugar soak

原料经糖溃煮后,成品漫溃在一定浓度的糖液中,路有透明感。3. 5 返砂 permeated sugar outside原料经糖溃煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜。3.6 透明感 trans-parency

产品在光线透射时，约可见内部组织。3.7杂质impurity　

产品中出现的对人体健康有害的或不应有之物，如矿粒、头发、麻袋毛等。4要求

4.1产地环境要求

4.71.1产地环境要求应符合NY/T391要求。4.1.2所有原料应来自绿色食品产地。4.1.3白砂糖应符合GB317中的优级品要求。4.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

组织形态

滋味与气味

表1‘感富要求

具有该品种经糖溃后所应有的天然色泽求

块形完整、颗粒饱满，糖分渗透均匀，有透明感，大小、厚薄基本一致，无返砂现象、不流糖，不粘手，无较大表面缺陷

具有该品种应有的滋味与气味，酸甜适口，不牙磷，无异味无肉眼可见外来杂质

4.3理化要求

理化要求应符合表2规定。

表2理化要求

水分，%

总糖(以转化糖计),%

净含量名

4.4卫生要求

卫生要求应符合表3规定。

按包装标示规定。负偏差符合国家包装商品计量规定神，mg/kg

铅·mg/kg

铜，mg/kg

二氧化硫残留量(以游离 SO, 计),g /kg防腐剂

合成色素

糖精钠

六六六,mg/kg

滴滴沸，mg/kg

菌落总数，个/g

大肠幽群个/100 g

致病菌

霉菌计数，个/g

苯甲酸

山梨酸，g/kg

NY/T436—2000

表3卫生要求

注；其他食品添加剂限量应符合NY/T392的规定。5试验方法

5.1感官要求按GB/T10782-1989中7.5执行。5.2水分的测定按GB/T11860—1989中4.3执行。5.3总糖的测定按GB/T11860执行。5.4砷的测定按GB/T5009.11执行。5.5铅的测定按GB/T5009.12执行。5.6铜的测定按GB/T5009.13执行。糖精钠的测定按GB/T5009.28执行。5.7

5.B山酸、苯甲酸的测定按GB/T 5009.29执行。5.9

二氧化硫残留量的测定按GB/T5009.34执行。5.10

合成色素的测定按GB/T5009.35执行。六六六、滴滴递的测定按 GB/T 5009.19执行。菌落总数的测定按GB4789.2执行。指

不得检出

不得检出

不得检出

不得检出

大肠菌群的测定按 GB 4789.3执行。致病菌的检验按GB4789.4.GB4789.5、GB.4789.10、GB4789.11执行。霉菌的测定按GB4789.15执行。

检验规则

组批规则

以同一品种、同一等级、同一批投料生产包装的产品为一组批次。产品应经生产厂按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂。

6.2抽样方法

按GB/T10782—1989中7.5执行。6.3型式检验

NY/T4362000

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准的全面要求（指标)进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验：

a）申请绿色食品标志的产品；

b）前后两次出广检验结果差异较大，c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4交收检验

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官要求、理化要求。6.5判定规则

6.5.1一项指标检验不合格，则该产品为不合格产品。6.5.2为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格则判该项目不合格，若复检合格，则应再取一份样品做第二次复检，以第二次复检结果为准。

6.5.3对包装，标志，标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7棕志、标签

7.1标志

7.1.1包装箱上应有绿色食品标志，其设计按有关规定执行。7.1.2包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容，字迹清晰、完整、勿错。

7.2标签

应按照GB7718规定执行。

8包装、运输、贮存

8.1包装

包装材料应清洁，质地细致柔软。结构应牢固适用，材料应良好、干燥、无霉变、虫蛀、污染。．8.2运输

8.2.1运输中严禁与有毒、有腐蚀、有异味物品混运。8.2.2运输工具应清洁、干燥、无异味，应有阴雨防晒设。8.3贮存

8.3.1存放库房应清洁干燥、通风良好、库温适中，短期露天存放应加防雨防晒设施。8.3.2库房码入箱体应距墙壁地面20cm以上，垛层不宜过高，并且以品种、等级进行分门别类堆放。216

现行