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肉类核心检测体系包含六大类目：
理化指标：水分含量（GB5009.3）、挥发性盐基氮（GB5009.228）、过氧化值（GB5009.227）
微生物指标：菌落总数（GB4789.2）、大肠菌群（GB4789.3）、沙门氏菌（GB4789.4）、金黄色葡萄球菌（GB4789.10）
兽药残留：β-受体激动剂（克伦特罗/莱克多巴胺）、硝基呋喃类代谢物、磺胺类药物（GB31650）
重金属污染物：铅（GB5009.12）、镉（GB5009.15）、总砷（GB5009.11）
食品添加剂：亚硝酸盐（GB5009.33）、山梨酸及其钾盐（GB5009.28）
营养成分：蛋白质（GB5009.5）、脂肪（GB5009.6）、胆固醇（GB5009.128）
覆盖全品类肉制品质量监控：
生鲜畜肉：猪/牛/羊肉胴体及分割品的水活度、保水性等新鲜度指标
禽类产品：整鸡/鸭及胸腿肉制品的沙门氏菌专项筛查
加工制品：香肠/火腿/培根的亚硝酸盐梯度控制与防腐剂合规性验证
冷链产品：冷冻肉品的解冻失重率与冰晶残留量测定
进口肉类：依据欧盟(EC)No853/2004、美国FSIS标准进行疫病病原体PCR检测
采用国际互认的标准化分析技术：
高效液相色谱法（HPLC）：适用于磺胺类药物多残留同步分析（检出限0.01mg/kg）
气相色谱-质谱联用（GC-MS）：挥发性风味物质及有机磷农药残留定量测定
原子吸收光谱法（AAS）：重金属元素痕量分析精度达ppb级
实时荧光定量PCR：肉类掺假鉴别（鸭源性成分检出限0.1%）及致病菌核酸快速筛查
酶联免疫吸附法（ELISA）：克伦特罗等β-兴奋剂现场初筛（15分钟快速出结果）
配备CMA认证实验室标准设备组：
液相色谱-三重四极杆质谱联用仪：兽药多残留同步确证分析系统
电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：多元素同步扫描及同位素比值测定模块
全自动微生物鉴定系统：基于VITEK2Compact的致病菌快速鉴定平台
近红外光谱分析仪：肉类水分/蛋白质/脂肪含量无损快速测定装置
超高效合相色谱系统（UPC2）：脂溶性维生素及胆固醇分离分析专用设备组
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。
拥有化学、材料、机械物理、可靠性、生物医药、微生物、化妆品功效评价等多个专业实验室。
