标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）。
• 理化指标：如pH值等。

检测方法：

• 微生物检测：采用常规的菌落计数法、大肠菌群检测法等微生物学方法。
• 理化检测：一般采用电位滴定法测定pH值等。

详细的检测方法通常会在标准中提供具体的检验步骤和使用的仪器设备。

涉及产品：

该标准主要涉及各种类型的茶饮料，包括但不限于绿茶饮料、红茶饮料、乌龙茶饮料等，涵盖各种添加其他成分如水果香料、牛奶等的茶饮料产品。

以上信息是根据标准的概况总结，具体的检测项目和方法应参考标准原文和相关指南，以确保符合最新的行业要求。

GB 19296-2003 茶饮料卫生标准的基本信息

标准名：茶饮料卫生标准

标准号：GB 19296-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-09-24

实施日期：2004-05-01

标准状态：现行

GB 19296-2003 茶饮料卫生标准的简介

本标准规定了茶饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。本标准适用于以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料加工制成的饮料。本标准不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。GB19296-2003茶饮料卫生标准GB19296-2003

GB 19296-2003 茶饮料卫生标准的部分内容

ICS 67.160.20

中华人民共和国国家标准

GB19296—2003

茶饮料卫生标准

Hygienic standard fortea drinks2003-09-24发布

中华人民共和国卫生部

中国国家标准化管理委员会

2004-05-01实施

本标准全文强制。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。言

GB19296—2003

本标准起草单位：辽宁省卫生监督所、北京市食品卫生监督检验所、上海市食品卫生监督检验所、四川省食品卫生监督检验所、湖南省卫生防疫站、天津市卫生局公共卫生监督所。本标准主要起草人：王旭太、徐继康、杨玉芝、须欣、魏仁均、张一青、肖东升、崔春明。1范围

茶饮料卫生标准

GB19296—2003

本标准规定了茶饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。

本标准适用于以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料加工制成的饮料。本标准不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2759.2碳酸饮料卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总碑及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB12695饮料企业良好生产规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

茶饮料

用茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料经过滤、没清等工艺制成的茶汤，可在茶汤中加人果汁、乳及乳制品、二氧化碳等调制加工而成的饮料。4指标要求

4.1原料要求

应符合相应的标准和有关规定。4.2感官指标

具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味、异臭及肉眼可见的杂质。无浑浊、无沉淀（不包括添加果汁、乳和乳制品的茶饮料）。4.3理化指标

理化指标应符合表1的规定。

GB19296—2003

总砷（以As计）/(mg/L)

铅(Pb)/(mg/L)

铜(Cu)/(mg/L)

4.4微生物指标

表1理化指标

4.4.1以罐头加工工艺生产的罐装茶饮料应符合商业无菌的要求。2碳酸型及其他包装茶饮料应符合表2的规定。4.4.2

表2微生物指标

菌落总数/(cfu/mL）

大肠菌群/（MPN/100mL）

薛菌/（cfu/mL）

酵母/（cfu/mL）

致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）5食品添加剂

5.1食品添加剂质量符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。6食品生产加工过程的卫生要求

应符合GB12695的规定。

7包装

包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。8标识

定型包装的标识要求应符合有关规定。9贮存及运输

不得检出

9.1贮存

成品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。9.2运输

运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。检验方法

10.1感官指标

10.1.1香气和滋味

打开包装立即嗅其气味，品其滋味。结果应符合4.2的要求。10.1.2色泽和杂质

取50mL混合均匀的被测样品于洁净的样品杯（或100mL小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其2

色泽和可见杂质。结果应符合4.2的要求。10.2理化指标

10.2.1铅

按GB/T5009.12规定的方法测定。10.2.2总碑

按GB/T5009.11规定的方法测定。10.2.3铜

按GB/T5009.13规定的方法测定，10.3微生物指标

10.3.1菌落总数、大肠菌群、毒菌、酵母、致病菌按GB/T4789.21规定的方法检验。10.3.2商业无菌

按GB/T4789.26规定的方法检验。GB19296—2003

GB19296-2003

中华人民共和

国家标准

茶饮料卫生标准

GB19296—2003

中国标准出版社出版

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开本880×12301/16印张1/2字数8千字2004年3月第一版2004年3月第一次印刷印数1—2000

书号：155066·1-20326

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