标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 盐酸硫胺素（Vitamin B1）
• 盐酸吡哆醇（Vitamin B6）
• 烟酸（Niacin）和烟酰胺（Niacinamide）
• 咖啡因（Caffeine）

检测方法：

• 盐酸硫胺素和盐酸吡哆醇的检测通常采用高效液相色谱法（HPLC）。
• 烟酸和烟酰胺可以通过HPLC或分光光度法来进行分析。
• 咖啡因含量的检测多运用液相色谱法。

涉及产品：

该标准适用于各种类型的保健食品，特别是含有上述成分的产品。这些产品可能包括但不限于增强免疫力、改善代谢、提升能量等类型的保健品。

这份标准为质控人员、实验室技术人员和产品研发人员提供了重要的检测参考，为保障保健食品的质量和安全提供了依据。

GB/T 5009.197-2003 保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定的基本信息

标准名：保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定

标准号：GB/T 5009.197-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

标准状态：现行

GB/T 5009.197-2003 保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定的简介

本标准规定了保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的高效液相色谱测定方法。本标准适用于盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因作为膳食补充剂添加剂加于片剂、胶囊、口服液、饮料等试样类型中的高效液相色谱测定方法。GB/T5009.197-2003保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定GB/T5009.197-2003

GB/T 5009.197-2003 保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定的部分内容

ICS67.040

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.197--2003

保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定

Determination of thiamine hydrochloride,pyridoxine hydrochloride,niacin,niacinamide and caffeine in health foods2003-08-11发布

中华人民共和国卫生部

中国国家标准化管理委员会

2004-01-01实施

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人杨大进、方从容、王竹天。GB/T5009.197—2003

GB/T5009.197—2003

盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺等B族维生素是人体不可缺少的重要营养素，对于多种疾病的预防治疗有重要辅助作用。目前B族维生素和咖啡因已作为功效成分添加于保健食品中。本方法在参考日本大正制药株式会社维生素检测方法的基础上，结合我国具体的仪器分析条件，制定了适用于片剂、胶囊、口服液、饮料等保健食品类型中所添加的盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺等B族维生素和咖啡因含量的高效液相色谱测定方法。558

1范围

保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定

GB/T5009.197—2003

本标准规定了保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的高效液相色谱测定方法。

本标准适用于盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因作为膳食补充剂添加于片剂、胶囊、口服液、饮料等试样类型中的高效液相色谱测定方法。本方法的检出限为：盐酸硫胺素0.02ug、盐酸吡哆醇0.02μg、烟酸0.10μg、烟酰胺0.06ug、咖啡因0.05μg。线性范围：盐酸硫胺素0.500ug/ml~50.0μg/ml，盐酸吡哆醇0.500#g/mL~50.0μg/ml，烟酸1.00μg/ml~100μg/ml；烟酰胺1.00μg/ml~100μg/mL；咖啡因5.00±g/mL~500μg/mL。

2原理

将粉碎混匀的片剂、胶囊或液体试样使用甲醇十水十磷酸=100十400十0.5进行提取和稀释，根据高效液相色谱紫外检测器外标法定性定量检测。3试剂

除非另有说明，在分析中所用的水为双蒸水。3.1甲醇：优级纯。

3.2乙：色谱纯。

3.3磷酸：分析纯。

硫酸月桂酯钠（sodiumdodecylsulfate）：高效液相色谱用试剂。3.51-癸烷磺酸钠（sodium1-decanesulfonate）：高效液相色谱用试剂。3.6标准储备液A：准确称量已扣除水分的盐酸硫胺索和盐酸吡哆醇标准品各0.0500g，溶于水中并定容至50mL。

3.7标准储备液B：准确称量已扣除水分的烟酰胺和烟酸标准品各0.0400g，溶于水中并定容至20mL。

3.8混合标准使用液：准确称量经80℃干燥4h的咖啡因0.0500g·准确加人标准储备液A5mL，标准储备液B10mL，再加人甲醇+水+磷酸=100+400+0.5混合溶液至20mL。4仪器

高效液相色谱仪：附紫外检测器。4.2走

超声波清洗器。

4.3离心机。

5分析步骤

5.1试样处理

5.1.1取20粒以上片剂或胶囊试样研磨或混勾，称取定量试样于试管中（准确至0.001g），加入甲559

GB/T5009.197—2003

醇+水+磷酸=100+400+0.5混合溶液，使浓度为每毫升中大约含盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇0.25mg，烟酸、烟酰胺1tmg。超声提5min后以3000r/min离心5min，上清液经0.45um滤膜过滤后待进样。

5.1.2液体试样直接以甲醇+水+磷酸=100+400+0.5混合溶液稀释，充分混勾后经0.45μm滤膜过滤后待进样。

5.2色谱条件

5.2.1色谱柱：TSKCs4.6mmX150mm，5μm。5.2.2柱温：室温。

5.2.3检测波长：盐酸硫胺素260nm；咖啡因、烟酸、烟酰胺、盐酸吡哆醇280nm。5.2.4流动相：盐酸硫胺素：硫酸月桂酯钠溶液（5g530mL）+乙腈+磷酸=530+470+1咖啡因、烟酸、烟酰胺、盐酸吡哆醇：1-癸烷磺酸钠溶液（1.22g→850mL）+乙腈+磷酸=850+150+1。5.2.5流速：mL/min。

5.2.6进样量：10μl。

5.3色谱图

-盐酸硫胺素。

图1盐酸硫胺素色谱图

一咖啡因，

一烟酸：

一烟酰胺；

4——盐酸吡哆醇。

图2咖啡因、烟酸、烟酰胺、盐酸、吡哆醇色谱图在该色谱条件下，盐酸硫胺素保留时间14.305min、盐酸吡哆醇保留时间18.512min、烟酸保留时间8.728min、烟酰胺保留时间9.341min、咖啡因保留时间4.986min。浓度分别为盐酸硫胺索8.80μg/ml.、盐酸吡哆醇9.60μg/ml、烟酸23.8μg/mL、烟酰胺25.0μg/ml、咖啡因50.4μg/mL。6结果计算

x=hxcxVx100

hzXm×1000

式中：

X-—试样中单一成分的含量，单位为毫克每百克（或毫克每百毫升)[mg/100g(mL)]hi——试样峰高或峰面积；

-标准溶液浓度，单位为微克每毫升（μg/ml)；560

一试样定容体积，单位为毫升（mL）；h2-—标准溶液峰高或峰面积，

m——试样量，单位为克（或毫升）[g(或mL)]。计算结果保留两位有效数字。

精密度

GB/T5009.197—2003

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。561