标准中涉及的相关检测项目

1. 检测项目：

• 糖分测定
• 纯度测定
• 水分含量测定
• 色值测定
• 灰分测定
• 还原糖含量测定

2. 检测方法：

• 极旋光法
• 折光仪测定法
• 电导灰分测定法
• 紫外-可见分光光度计法
• 重量法测定水分

3. 涉及产品：

• 白砂糖
• 红糖
• 糖浆
• 液体糖制品
• 结晶糖产品

需要注意的是，这些检测项目、方法和产品并非《GB 9289-1988》标准直接列出的内容，而是一般制糖工业中常见的相关检测和产品类别。具体的检测要求和方法可能会在其他更为具体的标准中详细说明。

GB 9289-1988 制糖工业术语的基本信息

标准名：制糖工业术语

标准号：GB 9289-1988

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1988-06-09

实施日期：1989-01-01

标准状态：现行

GB 9289-1988 制糖工业术语的简介

本标准规定了甘蔗、甜菜或粗糖为原料的制搪工业统一术语。本标准适用于制糖工业编写标准、设计文件、教材、著作和研究报告、论文等。GB9289-1988制糖工业术语GB9289-1988

GB 9289-1988 制糖工业术语的部分内容

中华人民共和国国家标准

业术语

制糖工

Terminology in sugar industry主题内容与适用范围

本标准规定了甘蔗、甜菜或粗糖为原料的制糖工业统一术语。UDC 664.1:001.4

GB9289—88

本标准适用于制糖工业编写标准、设计文件、教材、著作和研究报告、论文等。2术语

2.1糖厂一般术语

2.1.1一般术语

2.1.1.1 生产期 campaign(grinding season)糖厂制糖生产季节。甘蔗糖厂称为榨季。2. 1. 1.2 试机, running-in running-0n正式开机生产前，机械设备的试运转，其中包括机械空运转、工艺流程的串水串汽带负荷试运转等。

2.1.1.3生产小期period;runs

糖广为了进行生产核算和洗机，把生产期分为若干个小期进行生产。日处理量（日加工量）actuat dailycapacity2. 1. 1. 4

糖广每昼夜(24 h)实际加工糖料的重量。用吨/日表示。额定日处理量dailycapacity

糖厂每昼夜（24h）额定加工糖料的重量，即糖厂的设计公称能力。用吨/日表示。2.1. 1.6 制炼 boiling processing从混合汁（或渗出汁）经清净、蒸发、煮糖·直到取得成品糖的整个生产过程的统称。2.1.1.7在制品（半制品）semi-product;stock in process糖厂生产过程中，除糖料、成品糖、废蜜、蔗渣、废粕和滤泥外，各工序正在处理或待处理的物料（或制品）统称在制品。例如：各种糖汁、糖浆，糖膏和糖蜜等。2.1.1.8 耗标煤率coal consumption percent raw material耗用标准煤对处理糖料的重量百分数。2.1.1.9 耗汽率 steam consumption percent raw material耗用标准蒸汽对处理糖料的重量百分数。2.1.1.10耗电量electric consumption处理1t（或100t)糖料所耗用的电量，用干瓦时/吨（kW·h/t）或千瓦时/百吨（kW·h/100t）表示。

2.1.2糖的品种

2.1.2.1 糖 sugar

中华人民共和国轻工业部1988-06-09批准164

1989-01-01实施

GB9289—88

以蔗糖为主要成分的糖厂产品的统称。2.1.2.2 砂糖 granulated sugar砂粒状蔗糖。因颗粒大小的不同，有幼砂、中砂和粗砂之分。因质量和色泽的不同，有白砂糖和赤砂糖等。

2.1.2.3 白砂糖 white granulated sugar甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亚硫酸法或碳酸法等清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的洁白砂糖。

2.1.2.4 赤砂糖 brown granulated sugar棕红色或黄褐色的带蜜砂糖。

2.1.2.5 绵白糖（绵糖） soft white sugar将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均勾混合而得的糖。可分精制、优级等。2.1.2.6精制糖（精糖）refined sugar用粗糖(原糖)或其它糖液，经精炼处理后制成的糖。有精制白砂糖和精制绵白糖等。2.1.2.7 方糖 cube sugar

由粒度适中的白砂糖(或精制白砂糖)加入少量水或糖浆，经压(或铸)制成小方块的糖。有方糖和半方糖两种。

粗糖（原糖）raw sugar

甘蔗汁经石灰法清净处理后制成的砂糖。带有糖蜜，呈淡黄色。非分蜜糖 non-centrifugal sugar2.1.2.9

未经分蜜处理制成的糖。

2.1.2.10 红糖brown sugar

甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。包括红糖粉、片糖等。

2.1.2.11 片糖 brown slab sugar由颜色深浅及晶粒大小不同组成的三层片状红糖。2冰片糖golden slabsugar

2. 1. 2. 12

用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部分转化，煮成的金黄色片糖。2.1.2.13

冰糖rock sugar

砂糖经再溶、清净处理和重结晶而制得的大颗粒结晶糖。有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

2.1.2.14单晶体冰糖（单晶冰糖，单晶冰）monocrystal rock sugar单一晶体的大颗粒（每粒重约1.5～2g)冰糖。2.1.2.15多晶体冰糖（盆冰、桶冰）multi-crystal rock sugar由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。2.1.3 糖厂

cane sugar factory;sugar mill2.1.3.1甘蔗糖广

以甘蔗为原料，生产糖的工厂。2.1.3.2甜菜糖厂beet sugar factory以甜菜为原料，生产糖的工厂。2.1.3.3精炼糖厂（炼糖厂）sugar refinery以粗糖(原糖)为原料，生产精制糖或白砂糖的工厂。2.1.3.4

粗糖厂 raw sugar factory

生产粗糖(原糖)的工厂

brown sugar factory

2.1.3.5红糖厂

生产红糖的工厂。

2.2原料保藏及预处理

2.2.1般术语

2.2.1.1甘蔗预处理

Icane preparation.

GB9289—88

甘蔗落入输蔗机后，在进入压榨机组或渗出设备之前，经切蔗机、撕裂机等进行甘蔗破碎处理的过程。

2.2.1.2甜菜预处理beet preparation甜菜在进入切丝机前，经流送、除石、除草、洗涤及除铁等组合处理的过程。2.2.1.3甜菜流送beet fluming

用水在流送沟中将甜菜输送的过程。除石stone removal

2. 2. 1.4

除去混在甜菜中的石块及比重大于甜菜的夹杂物的过程。2.2. 1.5 除草 trash removal

除去混在甜菜中的杂草、茎叶等轻质夹杂物的过程。2.2.1.6 洗涤 washing

在洗涤机内，用水将甜菜表面附着的泥、砂等杂物洗净的过程。2.2.2原料

（糖料）甘蕉sugar cane

2. 2. 2. 1

蔗糖含量较高，供糖厂加工的甘蔗。2.2.2.2新鲜甘蔗freshcane

刚收获，生长正常，又未受细菌感染，未变质的甘蔗。2.2.2.3变质甘薰stalecane

遭受病虫害、微生物侵害或存放时间过长及冻坏等而变质的甘蔗。（糖料)甜菜sugar beet

2. 2. 2. 4

蔗糖含量较高，供糖厂加工的甜菜。2.2.2.5新鲜甜菜（鲜甜菜，暖甜菜）freshbeet起收后，没有变质或未受冻伤的甜菜。2.2.2.6冻固甜菜（冻甜菜）frozen beet在低温经冻结处理后已完全冻透的甜菜。2.2.2.7冻化甜菜（冻化菜）thawingbeet几经冻结融化而变质的甜菜。

2.2.2.8腐烂甜菜rotten beet

遵受微生物侵害而变质的甜菜。失水甜菜（枯萎甜菜）dehydrated beet;wilted beet2. 2.2. 9

失水变软的甜菜。

2.2.2.10青顶（青头）beet top;top;crown甜菜块根上部有叶痕的部分。

2.2.2.11尾根beet tail

甜菜块根下部较细的部分。

2.2.3甜菜保藏

2.2.3.1甜菜堆beetpile

甜菜按保藏技术要求堆成的堆。166

2.2.3.2甜菜保藏beet storage

GB 9289-88

制糖加工前按保藏技术要求，将甜菜贮存起来的过程。2.2.3.3.甜菜暖藏（暖藏）fresh beet storage甜菜按暖藏技术要求保藏的过程。2.2.3.4甜莱冻藏frozen beet storage甜菜按冻藏技术要求保藏的过程。2.2.4预处理设备

2.2.4.1 起蔗机 cane crane;crane for hoisting cane用于起卸甘蔗的起重设备。有旋转式和桥式起蔗机。称蔗台cane weighting scale

称量甘蔗的设备。

卸蔗台feedingtable

供甘蔗给输蔗机所用的平台。有固定式、链板式和倾卸式三种类型输蔗机cane carrier

将甘蔗连续地送入甘蔗破碎设备和压榨机组的输送设备。常用的有胶带式和链板式两类。2.2.4.5 理平机 equaliser;leveller ;cane levelling machine将输蔗机上杂乱、松散的甘蔗平整成较均匀和较紧密蔗层的设备。2.2.4.6切蔗机（蔗刀机）caneknives装有多把旋转刀，破碎甘蔗的设备。撕裂机shredder

将甘蔗撕裂成丝状的破碎设备。2.2.4.8 除铁器 tramp iron separator;tramp iron catcher利用磁场除去混杂在蔗层或甜菜中的钢铁物品的装置。2.2.4.9入料槽（喂料槽）feed chute;feed plate将输蔗机送来的蔗料，导入压碎机或第一座压榨机的斜槽。高位槽feed hopper;donnelly chute2.2.4. 10

借助高位物料所产生的静压力，帮助蔗料入辑的槽。甜菜窖beet silo

2.2.4. 11

供糖厂连续生产，短期贮藏甜菜用的构筑物。2.2.4.12甜菜装载机beetloader将地面上的甜菜铲起装车的设备。甜菜堆垛机beetpiler

2. 2. 4. 13

将运输车上的甜菜堆成堆的设备。2.2.4.14

御卸菜机 beet unloader

将火车或汽车上的甜菜卸到地面或甜菜窖内的设备。5水力冲卸器nozzleforsilounloading2.2.4.15

用具有一定压力的水，将甜菜冲卸至流送沟内的装置。2.2.4.16流送沟flume

具有-定坡度并用水将甜莱流送到制糖车间的流槽。多为混凝土或石砌成。2.2.4.17除石器

stone catcher

除去混在甜菜中的石块及比重大于甜菜的夹杂物的装置。2.2.4.18 除草机 trash catcher除去混在甜菜中的杂草、茎叶等轻质夹杂物的设备。167

2.2.4.19甜菜泵beer pump

GB9289—88

将甜菜和流送水一起送往洗菜机的离心泵。2.2.4.20甜菜扬送轮beet wheel一种带斗，回转轮式的，将流送沟内的甜菜输送到洗菜机的设备。2.2.4.21洗菜机beet washer

用来进行甜菜洗涤，并进一步清除夹杂物的设备。2.2.4.22°甜菜秤beet scale

称量甜莱的设备。

3尾根捕集机tails separator

种能从流洗水中将甜菜尾根和碎块捕捉出来的装置。2.3蔗糖的提取

2.3.1-般术语

2.3.1.1 压榨milling

用压榨机对甘蔗或蔗料施加压力，提取蔗汁的过程。2. 3. 1.2 压榨法 milling process甘蔗经预处理后，用压榨机组与渗浸系统相配合充分提取蔗汁和蔗糖的方法。2.3.1.3压榨能力grinding capacity在维持一定抽出率的条件下，压榨机组单位时间所处理的甘蔗重量。通常用吨/时或吨/日表示。

2.3.1.4渗出diffusion

通过漫泡与渗析，将蔗丝（或中间蔗渣）或甜菜丝中的蔗糖用水提出的过程。2.3. 1. 5 渗出法diffusion process用渗出设备，将蔗丝(或中间蔗渣)或甜莱丝经渗出处理提取蔗糖的方法。2.3. 1. 6 提汁 extraction of the juice用压榨法或渗出法从糖料中提取糖汁的过程。提汁率draft

2. 3. 1. 7

从渗出器或压榨机中提出的蔗汁重量与处理糖料重量的百分数。甜菜切丝·beet slicing

2. 3. 1.8

甜菜经切丝机切成规定形状莱丝的过程。2.3.1.9V 型菜丝长度（人字形莱丝长度） cossettes with V-shaped cross sections100g甜莱丝中截面呈V型菜丝的长度。通常用米表示。2.3.1.10菜丝长度length of cossettes100g甜菜丝中长度长于1cm的莱丝总长度。通常用米表示。菜丝碎量chip

2. 3. 1. 11

100g甜菜丝中长度短于1cm和厚度薄于0.5cm的碎料的重量百分数。2.3. 1. 12

菜丝热烫scalding of cossettes渗出前甜菜丝在热烫器中用热烫汁加热，使细胞变性的过程。2. 3. 1. 13 细胞变性 cell denaturation由于温度作用使甜菜细胞原生质的蛋白质凝结，从而使细胞壁的渗透性增大的过程。2.3.1.14渗浸imbibition maceration以水或稀蔗汁喷淋中间蔗渣，稀释其残留糖汁的过程。所用的水和稀蔗汁，分别称为渗浸水和渗浸汁。

dewatering

2.3.1.15脱水（过程）9

GB9289--88

用机械方法，将渗出器排出蔗渣中的水分充分压出的过程。2.3.2物料

2.3. 2. 1 蔗料 chopped or(and)shreded cane,prepared cane甘蔗经切蔗机(或撕裂机)破碎后的碎料。2.3. 2.2 燕层 cane layer zcane blanket在输蔗机上的蔗料层。

2.3.2.3 蔗丝defibrated cane

甘蔗经撕裂机撕裂破碎后的碎丝。2.3.2.4

甜菜丝（菜丝）cossettes

甜菜经切丝机切出的条状物。有V型和平片两种。2.3.2.5燕汁 cane juice

甘蔗中所含的汁液。

2.3.2.6初压汁first expressed juice压榨机组的最初两个辑子摊出的蔗汁。2.3.2.7末压汁（末辗汁）last expressed juice压榨机组的最后两个辊子榨出的蔗汁。2.3.2.8

末座榨出汁last-mill juice

压榨机组的最后一座压榨机榨出的蔗汁。2.3.2.9 混合汁mixed juice

用压榨法或中间蔗渣渗出法提取，送往清净处理的蔗汁。2.3.2.10渗出汁diffusion juice用渗出法从蔗丝(或中间蔗渣)或甜菜丝中提取的糖汁。2.3.2.11 热烫汁 scalding juice经加热用于甜菜丝热烫的掺出汁。2蔗渣 bagasse

蔗料或蔗丝经压榨或渗出提汁后残余的物料。压榨提汁可分为中间蔗渣（依压榨机组顺序分为第一座煎渣、第二座蔗渣·等）和最终蔗渣（简称蔗渣）。渗出提汁分未经脱水的蔗渣和脱水后的蔗渣。

2.3.2.13蔗屑（蔗糠）cush-cush;bagacillo甘蔗经破碎、压碎后所形成的幼细纤维及蔗髓。燕髓bagassepith

2. 3.2. 14勇

蔗渣中筛选出来的蔗末，是蔗茎组织中柔软的细胞，壁薄而软的髓物质。2.3.2.15月

废粕pulp

甜菜丝经渗出提取蔗糖后的废丝。.2.3.2.16 压渣水 pressed water用机械方法，从渗出器排出的蔗渣中压出的稀糖汁。2.3.2.17 压粕水 pulp press water废粕经废粕压榨机压出的稀糖汁。2.3.3提汁设备及其附属装置

2.3.3.1压碎机 crusher

位于压榨机组前列，具有粗齿纹或特种齿纹的压榨辊的甘蔗压碎设备。通常为两辊式和三辊式。

2.3.3.2压榨机mill

GB9289--88

压榨蔗料提取蔗汁的设备。通常为三辊式，亦有四辊式、五辑辊式等。2.3.3.3压榨机组（压榨机列）milling train;milling tandem由压碎机和多台压榨机联合组成的机列。2.3.3.4压榨辊（辊子）roller

压榨机（或压碎机）用以压榨蔗料的圆柱形辊子，其表面通常有齿纹。按安装的位置不同有顶辊、前辊和后辊之分。

2.3.3.5齿纹（沟纹）groove

压榨辊表面加工成不同形状和尺寸的沟纹。2.3. 3.6 排汁沟 juice groove;messchaert groove前辊和后辊的齿纹根部，用以排泄蔗汁所开的环形深沟。2.3.3.7天

开口（出入口）openings between rollers压榨机辊子之间的实际有效空间距离。顶辊与前辊之间的开口为入口，顶辊与后辊之间的开口为出口。

2.3.3.8 托渣板(底梳）trash plate;turn plate;trash turner位于多辊压榨机的下方，使蔗料从前辊过渡到后辊的装置。中间输送机（中间带）intermediatecarrier2. 3.3. 9

将蔗料或中间蔗渣由前一座压蔗机出口输送至后座压榨机入口的设备。通常有链板式胶带式、粑齿式和固定式（迫入式）等。2.3.3.10打散机（打碎机）beater将压榨机排出的中间蔗渣打散的设备。2. 3. 3. 11 除屑机 fine bagasse separator;cush cush screen将蔗汁中的蔗屑分离的设备。通常有刮板式、动式和旋转式等。2.3.3.12 曲筛 curved screen;\DSM\screen将蔗汁中的蔗屑分离的孤形筛。常用的有混合汁曲筛、清汁曲筛等。2.3.3.13 燕汁秤juice scale

称量混合汁或渗出汁的设备。常用的有手动和自动两类。2.3:3.14薰潜输送机·bagasse carrier将末座压榨机排出的蔗渣输送到锅炉、打包间或堆放场的设备。2.3.3.15油压蓄能器（油压蓄力器）hydraulic accumulator一种与压榨顶盖油压缸相连的储能装置。通常的有重块式、胶囊式、高压汽油式及低压汽油式等。

2.3.3.16甜菜切丝机.beet slicer将甜菜切成规定形状菜丝的设备。常用的有离心式、平盘式和鼓式三类。甜菜切丝刀beetknife

2. 3. 3. 17

将甜菜切成规定形状菜丝的专用刀片。2.3.3.18刀框（the knife)block专供固定甜菜切丝刀用的金属框架。2.3.3.19刀高knife“up”

甜菜切丝刀装入刀框后，刀脊尖端与刀框调节板间的垂直距离。通常用毫米表示。2.3.3.20刀退（退后）knife“back”甜菜切丝刀的三角刃与刀框调节板间的水平间距。通常用毫米表示。2.3.3.21

莱丝皮带秤cossettes belt weigher装在甜菜丝输送带上，用于连续自动称量莱丝重量的衡器。170

渗出器diffuser

2. 3. 3.22

GB9289-88

用渗出法从蔗丝(或中间蔗渣)或甜菜丝中提取糖汁的设备。热烫器scalder

2. 3. 3.23

对甜菜丝进行热烫的设备。

渗出汁除渣器marcremover

2. 3. 3. 24

除去渗出汁中甜菜渣的设备。常用机械除渣器。2.3.3.25

渗出汁计量桶 diffusion juice measuring tank计量渗出汁体积的容器。

2.4糖汁的清净

2.4.1般术语

2.4.1.1清净 purification

除去糖汁中非蔗糖物质的过程。2.4.1.2清净效率purification effect在清净过程中，除去的非蔗糖物质对糖汁原来所含非蔗糖物质的百分数，按式（1)计算：清净效率（%）=

式中：P.清净前糖汁的纯度,%

P—-清净后糖汁的纯度，%。

2.4.1.3二氧化硫气（硫气）sulfur dioxide gas硫磺燃烧时所产生的气体。

100(P2 Pr)

P,(100 - P)

2. 4. 1. 4二氧化硫吸收率 absorption rate of sulfur dioxide硫熏过程中糖汁吸收二氧化硫量对进入硫熏器的二氧化硫总量的百分数。2.4.1.5 硫熏强度 intensity of sulfitation（1

蔗汁吸收二氧化硫的数量。以10mL硫熏汁消耗三十二分之一原子摩尔浓度的碘液毫升数表示。

2.4.1.6回流

recirculation

将带有沉淀物粒子的一碳汁(或泥汁）返回预灰桶或饱充与糖汁混合的过程。2.4.1.7

回流化 recirculation ratio

回流的一碳汁（或泥汁)量与混合汁或渗出汁量之比。2.4. 1.8 脱色率 percent of decolorization;decolorization ratio糖汁脱色前后色值减少的百分数。2.4.1.9配焦率(煤石比）fuel(coal)consumption% limestone缎烧石灰石时所用焦煤（或无烟煤）对石灰石的重量百分数。2. 4. 1. 10

窑气（碳酸气，二氧化碳）‘carbon dioxide;kiln gas搬烧石灰石时所产生的气体。

窑气洗涤gaswashing

用水洗涤并冷却窑气的过程。

2.4.1.12消和 slaking

用水使固体氧化钙变成乳状氢氧化钙的过程2.4.2有关物理、化学术语

2.4.2.1最佳碱度optimum alkalinity最有利于糖汁中胶体凝聚和钙盐除去的碱度。2.4.2.2还原糖分解（还原糖破坏）destruction(ordecomposition）of reducingsugars171

GB928988

制糖过程糖汁中的还原糖在强碱性和较长高温时间的条件下产生分解，不断生成胶体物质、色素和有机酸等的过程。

2.4.2.3蔗糖转化inversion of sucrose蔗糖溶液在酸或酶的作用下，水解生成葡萄糖和果糖等分子混合物的过程。2.4.2.4 蔗糖化钙 calcium saccharate蔗糖和氧化钙的分子复合物。有蔗糖一钙、煎糖二钙、蔗糖三钙等。2.4.2.5 糖汁软化 softening of thin juice糖汁经离子交换剂处理后，糖汁中的钙、镁离子被树脂中的钠离子置换的过程。2.4.3物料

清净汁（稀汁）purified juice经清净处理后送往蒸发罐的糖汁。2.4.3.2．顽性蔗汁refractory juice清净过程处理困难，用正常清净方法难以获得预期效果的蔗汁。2.4.3.3中间汁middlejuice

从多效蒸发罐组中间某一效引出，经不同程度浓缩的糖汁。其浓度介于清净汁与糖浆之间。2.4.3.4预灰汁preliming juice经预灰处理后的混合汁或渗出汁。2.4.3.5主灰汁（加灰汁）limed juice;defecated juice经主灰（加灰）处理后的糖汁。6 一碳汁 first carbonatation juice2.4.3.6

经第一次碳酸饱充处理后的糖汁。2.4. 3.7 -清汁 ist carbonatation clear juice一碳汁经除去固体悬浮物后所得的清糖汁。2.4.3. 8 二碳汁 2nd carbonatation juice经第二次碳酸饱充处理后的糖汁。2.4.3.9 二清汁 2nd carbonatation clear juice二碳汁经过滤后所得的清糖汁。硫熏汁（硫漂汁）sulfitated juice2. 4. 3. 10

经硫熏处理后的糖汁。

2.4.3.11澄清汁clarified juice经澄清处理后所得的清糖汁。

2.4.3.12滤清汁（滤汁）filtered juice从过滤机滤出的清糖汁。

2.4.3.13泥汁mud juice

从澄清器(或增浓过滤设备)排出的含浓稠悬浮物的糖汁。滤泥洗水<甜水、洗水）filter washings;sweet-water;filter water2.4.3.74

水洗过滤机滤泥后，从机内排出含有一定量蔗糖的水。滤泥（滤饼）filter cake;mud

过滤机卸出的滤渣。

2.4.3.16石灰乳（灰乳）milk of lime;lime-milk石灰用水消和后所得的乳状悬浮液。2.4.4清净方法

2.4.4.1石灰法defecation process172

利用石灰清净糖汁的方法。

2.4.4.2亚硫酸法sulfitationprocessGB9289-88

利用石灰和二氧化硫气清净糖汁的方法。有酸性亚硫酸法、碱性亚硫酸法和中性亚硫酸法等。2.4.4.3中性亚硫酸法neutral sulfitation process混合汁在清净过程中同时进行硫熏和加灰处理的方法。“2.4.4.4碳酸法carbonatation process利用石灰和含二氧化碳的气体清净糖汁或糖浆的方法。有单碳酸法和双碳酸法，通常采用双碳酸法。

2.4.4.5双碳酸法（碳酸法，二次碳酸法）doublecarbona(ta)tionprocess采用一次主灰和两次碳酸饱充清净糖汁的方法。2.4.4.6 中间汁碳酸法 middle juice carbona(ta)tion process中间汁按双碳酸法工艺流程进行清净处理的方法。2.4.5清净工艺

2.4.5.1预灰（预加灰）preliming;pre-defecation在混合汁或渗出汁中先加入少量石灰乳或再加回流汁的过程。有冷预灰、热预灰和渐进式预灰等方法。

2.4.5.2主灰（加灰）liming

将大量石灰乳加入糖汁的处理过程。有冷主灰、热主灰、瞬间热主灰等方法。碳酸饱充(饱充）carbonation;carbonatation2.4.5.3

糖汁或糖浆用含二氧化碳的气体处理的过程。主灰汁(加灰汁)用含二氧化碳的气体处理的过程称为一碳饱充，一清汁用含二氧化碳的气体处理的过程称为二碳饱充。2.4.5.4硫熏（硫漂）sulfitation糖汁或糖浆用二氧化硫气处理的过程。2.4.6清净设备及其附属装置

2.4.6.1 预灰桶 preliming tank加入少量石灰乳或再加回流汁处理混合汁或渗出汁的设备。2.4.6.2主灰桶（加灰桶）liming tank;defecator加入大量石灰乳处理糖汁的设备。2.4.6.3饱充罐carbonator;carbonating tank糖汁进行碳酸饱充所用的设备。有鼓泡式、格板式和喷淋式等。糖汁进行第一次碳酸饱充的设备称为一碳饱充罐，进行第二次碳酸饱充的设备称为二碳饱充罐。2.4.6.4燃硫炉（硫磺炉）sulfur burner燃烧硫磺产生二氧化硫气体所用的设备，有固定式和旋转式两类。硫熏器（硫漂罐）sulfitator

用二氧化硫气处理糖汁和糖浆的设备。有淋洒、抽吸和管道式等。抽吸式管道中和器jet sulfitator2.4.6.6

蔗汁进行硫熏与中和所用的管道式设备。有卧式和立式两类。2.4.6.7石灰窑limekiln

殿烧石灰石以生产石灰和密气所用的设备。通常用竖式。2.4.6.8窑气除尘器dust collector;dust catcher捕集窑气中的灰尘所用的设备。2.4.6.9窑气洗涤器gas washer

用水洗涤并冷却窑气的设备。有填料式、泡罩式和隔板式等。173

2.4.6.10消和机（消和器）slakerGB9289—88

用水使固体氧化钙变成乳状氢氧化钙的设备。2.4.6.11 石灰乳除沙机 lime-milk classifier(or strainer)清除石灰乳中的沙石所用的设备。2石灰乳搅拌机（石灰乳搅拌桶）lime-milk stirrer2. 4. 6. 12

带有搅拌装置的贮放石灰乳的容器。2.4.7固-液分离及其设备

2.4.7.1 沉降 settling;sedimantation subidation使悬浮在糖汁中的固体颗粒下沉而与糖汁分离的过程。2.4.7.2凝浮（气浮）flotation蔗汁(或糖浆)中的悬浮颗粒经絮凝上浮分离的过程。2.4.7.3澄清clarificaton

糖汁中的悬浮固体颗粒下沉后，使糖汁澄清的过程。2.4.7.4过滤filtration

糖汁通过过滤介质把沉淀粒子分离出来的过程。2.4.7.5 过滤阻力系数 filtration coefficient过滤时单位容积溶液的过滤阻力梯度，通常用F表示。F值愈小，表示过滤性能愈好。2.4.7.6澄清器（沉降器）clarifiex,subsider糖汁中的悬浮固体颗粒下沉后，使糖汁澄清的设备。专作增浓泥汁用的澄清器称为增浓器。分间歇式和连续式两类。

凝浮器（浮升器）flotatingclarifier2.4.7.7

蔗汁（或糖浆）中悬浮颗粒经絮凝上浮分离所用的设备。浮渣由液面刮除，澄清汁（或浆）从器底排出。

2.4.7.8过滤机filter

糖汁通过过滤介质把沉淀粒子分离所用的设备。分间歇和连续两类，其中又有加压、减压等型式。

压滤机 plate and frame filter-press ;filter-press间歇加压式的糖汁过滤设备。有板框、圆盘、叶片等型式。2.4.7.10真空吸滤机（吸滤机）rotaryvacuum filter连续减压式的糖汁过滤机。有多隔式、无隔式和旋带式等。2.4.7.11袋滤机bag filter

利用糖汁(或糖浆)本身的位压进行过滤的设备。它由多个并列的滤袋组成。2.5糖汁的蒸发

2.5.1—般术语

2.5.1.1（糖汁)加热(juice)heating将热源的热能传递给糖汁，使其温度上升的过程。分直接和间接加热两类。2.5.1.2乏汽(废汽）exhaust steam在透平机或蒸汽机工作后排出的蒸汽。2.5.1.3汁汽(juice)vapor;secondary vapor糖汁蒸发时产生的二次蒸汽。

2.5.1.4 抽汁汽 vapo(u)rbleeding多效蒸发系统中，从各效引出汁汽供其他部门使用的过程。2.5.1.5蒸发evaporation

GB9289—88

糖汁经加热沸腾，使其中部分水汽化而浓缩的过程。糖汁蒸发可分别在压力或真空下进行，自蒸发flashingispontaneous evaporation2.5. 1.61

糖汁或凝结水因压差而自行蒸发的现象。2.5.1.7冷凝condensing

汁汽与低温水直接接触而凝结的过程。2.5.1.8不凝气体（不凝气，氨气）non-condensablegas混在蒸汽、乏汽或汁汽中不能凝结的气体，2.5.1.9凝结水（汽凝水）condensate蒸汽或汁汽经热交换后，凝结而成的水。2. 5. 1. 10 冷凝水 condenser water从冷凝器排出的水。它由冷却水和汁汽凝结的水混合而成。积垢（结垢）scale

2. 5. 1. 11±

附着于加热器和蒸发罐加热管子内壁的沉积物。2.5.1.12洗罐（刷罐）cleaning of evaporator;descaling清除加热管子内壁积垢的作业。有化学法和机械法两类。2.5.2热的利用

2.5.2.1 多效蒸发 multiple effect evaporation由数个蒸发罐组成的蒸发系统。被蒸发的糖汁依次通入各效，第一效用蒸汽或乏汽加热、后效用前一效的汁汽加热，各效压力和温度递减，末效汁汽送往冷凝器或作余热利用。通常采用：三效压力蒸发、四效、五效真空蒸发等。汁汽的压缩compression of vapor2. 5.2.2

利用高压蒸汽喷射泵或涡轮压缩机，将汁汽进行绝热压缩，以提高其温度和压力的过程。2.5.2.3余热利用utization of waste heat糖厂热力系统中除在蒸发系统汁汽利用外，还利用各种凝结水、煮糖汁汽、锅炉连续排污和烟道气热能等的作业。

2.5.3蒸发设备及其附属装置

2.5.3.1加热器heater

将热源的热能传递给糖汁，使其温度上升的设备。有列管、卷板和平板等型式。2.5.3.2煮水罐

water evaporator

安装在多效蒸发罐组之前的一个蒸发罐。利用透平机排出的乏汽加热，产生的蒸汽供第效加热，二效凝结水进入煮水罐，经重蒸发提高水质供锅炉之用。2.5.3.3蒸发罐evaporator

糖汁经加热沸腾，使其中部分水汽化而浓缩的设备。有标准式、长管式和体外加热室式等。2.5.3.4捕汁器（雾沫分离器）catch-all;entrainment separator用以捕集汁汽中所带的糖汁雾沫的装置。加热室(汽鼓) calandria;steam chest;heating element2.5.3.5

蒸发罐（或结晶罐）中用蒸汽加热糖汁的部件。2.5.3.6热能压缩器（蒸汽喷射泵）thermo-compressor提高汁汽或乏汽压力进行热能压缩的设备。常用蒸汽喷射泵、热泵（涡轮压缩机）等。2.5.3.7冷凝器condenser

汁汽与低温水直接接触而凝结的设备。常用抽吸式和喷淋式两类。2.5.3.8凝结水排除器（排水器，分水器）steamtrap排除凝结水的设备。有连续式和间歇式两类。175