标准中涉及的相关检测项目
以下是标准《NY/T 523-2002 甜玉米》中提到的相关检测项目、检测方法以及涉及的产品：
检测项目：
- 感官指标：外观、色泽、气味、滋味等。
- 理化指标：可溶性固形物、pH值、总酸、蛋白质含量等。
- 卫生指标：重金属含量（如铅、砷、汞等）、农药残留量等。
- 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌及酵母等。
检测方法：
- 感官指标测定：通过感官评估进行判断，常用的方法有目测、嗅闻及品尝。
- 理化指标测定：利用化学分析和仪器检测方法，如糖度计测定可溶性固形物、pH计测定pH值、凯氏定氮法测定蛋白质含量。
- 卫生指标测定：原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定重金属；气相色谱法或液相色谱法测定农药残留。
- 微生物指标测定：采用平板菌落计数法、大肠菌群计数法等进行检测。
涉及产品：
- 新鲜甜玉米：直接食用或加工后的甜玉米产品。
- 加工甜玉米产品：如甜玉米罐头、真空包装甜玉米粒等。
这些检测项目和方法旨在确保甜玉米产品的质量安全及适宜的营养价值，符合国家相关标准的要求。这些内容涉及的范围包括从新鲜采收到加工成品阶段的整个过程。
NY/T 523-2002 甜玉米的基本信息
标准名：甜玉米
标准号：NY/T 523-2002
标准类别：农业行业标准(NY)
发布日期：2002-08-27
实施日期：2002-12-01
标准状态：现行
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