标准中涉及的相关检测项目

根据《NY 627-2002 北京鸭》中的相关内容，以下是涉及的检测项目、检测方法以及涉及产品的概要：

检测项目：

1. 外观品质： 评估肉质的色泽、光洁度，以及是否存在异物。 2. 理化指标： 包括蛋白质含量、水分、脂肪含量等。 3. 微生物指标： 检测菌落总数、大肠菌群及其它致病菌的含量。 4. 兽药残留： 检测可能存在的抗生素等兽药残留。 5. 重金属及有害物质： 包括铅、汞、镉等重金属的残留量。

检测方法：

1. 感官检验： 通过视觉、嗅觉等手段进行初步质量评估。 2. 理化分析： 使用化学分析方法，如凯式定氮法测定蛋白质含量。 3. 微生物检验： 采用平板计数法、选择性培养基等进行微生物指标检测。 4. 残留检测： 使用高效液相色谱法、气相色谱法等技术检测药物及重金属残留。

涉及产品：

1. 各类北京鸭制品，如整鸭、鸭胸肉、鸭腿等。 2. 经过加工处理的北京鸭相关食品。 3. 其他以北京鸭为主要原料的加工食品。 以上信息为大纲性的总结，详细的检测条款、标准和方法可以参照《NY 627-2002 北京鸭》的具体内容进行准确的了解与操作。

NY 627-2002 北京鸭的基本信息

标准名：北京鸭

标准号：NY 627-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-12-30

实施日期：2003-03-01

标准状态：现行

NY 627-2002 北京鸭的简介

本标准规定了北京鸭品种的体型外貌、体尺和主要生产性能指标。本标准适用于北京鸭品种评定。NY627-2002北京鸭NY627-2002

NY 627-2002 北京鸭的部分内容

1 65.020.30

中华人民共和国农业行业标准

NY 6272002

北京鸭

Beijing duck

2002-12-30发布

2003-03-01实施

中华人民和国衣业部发布

NY 627—2002

北京单原产十北京市郊区龙食成有300它年的内中，作为世异上最地秀的人型内用略际证品种.以生长独度快，体质好的针点差你」世：133年输人美图.1874年又转人英国，以后退决者及其他巨家.月前几平道及世界各地，并成为地守世界各上会心用内配的户种教材，北京层加工告关的北京烤鸭的料。

太部准出表业部资收医局技出。交标准起毕单位：北京会H鸣业中心中国衣业人学动物科京学院会标准主恶越草人明肚强、核产李国臣亦会卡，范围

北京鸭

本标滑视定了北京鸭品种的体外貌、体尺和主要生产能指标本标准运用于北京鸭品种评定：2北京鸭品种的外特征

2.1羽色特征

北京鸣可牛维单绒七为金黄色成计购的羽毛为白色.2.2晚胫和脚骤特征

NY6272002

北京明皮肤白色，咚为橙爸，咚豆为闪粉色，腔和型膜为接黄色变相红色，母鸭开产后逐、胫和典膜阅色逐新您践，您上现黑色班点，随产誉期延长，班点增多，额免而深。2.3体型特征

点述硕人率满，术又长方，前部与起，与均约！3“角，宽平，跑丰满，两紧附于半胍。其部蛋形，研相，长度运中眼明虹彩是蓝忘负2.4性别特征

北京公尼部带有3根1根卷芯内性羽，购腰满前仰角人耳叫洪亮，公再叫卢沙哑。

3成年北京屿体尺

表1成年北京鸭体尺

本彩龙/a:

的觉em

北京鸣生产性催

4. 1种用生产性能

32.a--34.6

.3, 1. -11, 1

7. 2...7. 6

4.1.1北京鸭成年体至，公醇s.=kg--4.kg.母鸭3.0kg--3.=kg4.1.2开产龄，e天~10天.

4.：.340周产强效；18U个~.220个，4.1.1和受含格率：95%以上。

平蛋乘：5~02g蛋克凹色，

学摘率;Sc%--32系。

6天博强脚化室：77：--835

30.5--\2.6

11. 2--12, 5

17, 4--1+, 5

7, 1.-7. 5

NY 62722

4.1.8雍服体1 g58g

4.2肉用生产性能

4. 2. 1 G用龄年:2. 5 kg~~3. : kg,料肉此为(2. 2 1 1)--(2. 6 : 1) 4.2.27同龄休重：3.g-3.53料内比（2.5：：)（2.，)胸肉率，14.%12.5%.腿肉本,8清~.1.5%.皮哈半,洛~3_%

现行