标准中涉及的相关检测项目

检测项目如下：

• 灭菌效果：通过检测灭菌后的微生物含量来确认效果。
• 温度和压力控制：检测设备在操作过程中的温度和压力是否稳定并符合标准要求。
• 时间控制：检测蒸汽灭菌过程的时间是否在设定范围内。
• 设备密封性：确保蒸汽泄漏在可接受的范围内。
• 设备结构和材质：确保设备的材质和结构符合相关的卫生标准。

检测方法包括：

• 微生物检测：采用微生物学方法检测灭菌后样品的微生物数量。
• 物理测量：使用温度计和压力计等设备检测温度和压力参数。
• 密封性检测：采用密封性测试仪器或肥皂泡检漏法进行检测。
• 材质分析：通过光谱分析或其他化学方法确认设备材质的合规性。

涉及产品包括：

• 较长保质期的乳制品、罐头食品等耐高温的小包装食品。
• 在生产、高温灭菌环节中需要高密封要求的小包装食品。

这些检测项目和方法是为了确保压力蒸汽灭菌装置能够安全有效地用于小包装食品的生产过程中，以确保食品的卫生和安全。

SC/T 6024-2003 小包装食品用压力蒸汽灭菌装置的基本信息

标准名：小包装食品用压力蒸汽灭菌装置

标准号：SC/T 6024-2003

标准类别：水产行业标准(SC)

发布日期：2003-12-01

实施日期：2004-03-01

标准状态：现行

SC/T 6024-2003 小包装食品用压力蒸汽灭菌装置的简介

本标准规定了以蒸汽为热源，过热水或蒸汽为工作介质的小包装食品(软、硬罐头)用压力蒸汽灭菌装置的主要技术参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装及贮存。本标准适用于水产品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白饮料及粮食类等小包装食品(软、硬罐头)灭菌用的压力蒸汽灭菌装置的制造、检验。SC/T6024-2003小包装食品用压力蒸汽灭菌装置SC/T6024-2003

SC/T 6024-2003 小包装食品用压力蒸汽灭菌装置的部分内容

本标准是小包食用正为蒸汽灭菌氛置的通用技术条性：本杯痛出农业部渔业局彬出。

本标准出全回水产标准化技术要民会业机械分技术委员会归SC/T 6024—2003

本标准起草单位：中国水产科学研究晓渔业机械仪器研究所、河南省周口包斐机械厂。本标准土要起草人：就建、张飞鸿、王风志、杨少类、灶利民本弥准委托全国水产标难化技术委员会证业机械分在太变员负负变解样，1范围

小包装贯品用压力蒸汽爽菌装型$C/T 6024-2003

本标准规定了以感汽为热源，过热水或获汽为工作介质的小包装食品教、更罐头)用正力蒸汽灭费受的主要技术垒数、技术要求、试融方法、检购规则、标志他装及监存。本标准适用于水产品、肉、两，蕉菜、豆制品、蛋白效料及粮食类等小包鼓食品(较、硬继头)灭菌用的压方热汽灭凿装置（以下简称灭曲装叠>的制选、检验。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的叫归而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括制误的内穿)垂修订版均不适月于本标准，然，藏划根据木标难达成协议的各方研究是否可快用这些义件的量新版本。凡是不注口期的引用文性，其最新版本适用于年标准。GR150)钢制压力容器

GH/T1326—一般压力表

GB/TI9压大窖器公称直径

GB/T12241安全阀一能要求

出力弃器安全批术监察规程（原国家质量技术监督局19频市）3术语和定变

下列术谱利定义适用干本标准。3. 1

灭幽锅silwingrelorl

放小包费食晶进行实蓝容器。

热水锅latwattrretort

和加热和盛就划热水的容器

工作压力wurkingprssure

灭苗过程中灭的锅内的压力

过热水htra-hntwater

超过100℃以上的热水，

漫设式subnersible

以对热水完全漫没小包装食品的灭带方式、3.6

晴淋式paying

以过热求质淋小包装食品灭菌方式。SC/T 6024—2003

4型号

4.1型式

卧式或定式。

4.2工作方式

4.2.1蒸汽直接注人灭苗锅作为工作介质的非缩坏式。4.2.2蒸汽与水混和注人灭曲弱式，又分为没式水循环，质淋式水循环两种。4.3型号

x- xX x

次需弱锅体公款T作滋(mmco）

灭函钢锅体内径（mm/：00）

卧式 W;立式 1.

英菌没语研音的首学设

没没式1,喷减式

蒸内为工作会质Z

示例，练汽为作介重的卧式兴的装置，无曲锅公专内各120m，火菌因体公称上作长原为400.m的，系为ZMW12/24。

主要技术参数

主要技术素效死表1

表 1 主要技术参致

技求要求

6.1基本求

技术象板名险

灭菌提/热水的分称内径

灭西部/热水公款工州长用

设计证力

灭酬盗定

北南注力

位(10)

x.5,13,1,13,33,14

12,18,20,21,32

10u--125

n 1, a

灭制装置应符合本标准的要求，并教经点力容整安全监赛机构现定保定批准的医样和技不文件制造、

6.2、公称自径

菌需，热水锅药公称自径应符合表1的现定，在表1荐区外的应符会GB/T3019的规先，6.3谨用要求

火菌装置的设计、制造、安装、使同营理，燃课改道定期检换等应符合GB150、未力容器安全技术值禁规程?的规定.

6.4材质要求

灭菌装宜的钢材应有淤材牛产单位的钢材质盘证期书。6.5发全联销

SC/T5024—2003

6.三，1火菌费益在正肾1作录件下，当灭函铝门达到预定关闲位置，且安全联锁装需处于“关\位置时，方路升压运行

6.5.2当灭菌弱内部压力完全释放，安全嵌频落处于并位置后，方能打开灭菌锅门。6.5.3应装有与上述动作同步的报警设备。6.8益企限

灭茵装胃应靠有安全阀，安全所应符合GB/T1224的规定。6.7仪器，仪表

6.7.1度指示定录仪

6.7.1.1火菌转世应装有指示粘记录温度的仪器。6.7.1.2温康传器应安表在离热汽成过热术，人口较远的榜体居部或底部。6.7.1.3祖度指示记录议在灭菌工作他国内允许误差士1，6. 7.2 力表

6.7.2.1应年锅体的项部装有显示销内压力的压力表，6.7.2.2正方表应符有（H/T1226的规定，6.7.2.3压方表的精确度两不低于3.级.6.7.3时端

火的装誉应装有计时器，其装差应不大于预置位的16，G.8垫制系统

6.8.1灭曾钢内益度达预置灭壶温度时，控制系统声启动访对器自动计升，6.8.2主灭菌型程小控制系统虚把或首盘宽误茶垫制在土1.5记内：6.8.3泽灾菌达中控制系统应把工作区力误差控制在土1,01VP：内：6.9灭凿装置水循环管难系统中应使H高盈术系.高蕴水案的允作使用度应不低下135。6.10灭首登在工作压力下，所有锅体，道，法“等帮位不科有蒸汽或水龄满。6.11控箱有完首的接地保护措施，电控笔的绝缘电阻应大于1M门。6，12书他

6.12.1灭首装需的外形声平整光滑，火菌锅、热水锅体表而不得有明显的偏更、叫陷、硅快，划痕等械损情，

6.12.2磺射为料的灭菌装胃为外表涂漆应平整、光滑，无露扁、起泌、皱皮、挂陵等续陷。6.13说时书

0. 13、 1

灭表互出厂时、造单位声可月产提供包便用，安装、维护及智要求等单细内容的说。

互.13.2说明书底有产品名称、规格型号，制造单位名称及详细联系方式等内容。6.13.3安装费求应包插：所需蒸汽汽源压力、所再正靠宝气巨力、气显、设备占地最小空间、水源，电源禁求，

6.13.4维够要求室包括：组护保养程序，障排除以及对快开门，密封围，温盘指示记录仪、安全阀、力表安全快钩尝部件的保养要求。6.13.5使用要求应包活，止带使补序，操作要求、对择作人品的培训要求、注意事项举，7试验方法

7.1试验务件

7.1.1试验播地应有能摘足式验恶求的自来水和下水道，提供满足试验要求的蒸汽汽激和未缩空气3

SC/T6024—2003

气滋。

7.1.2样机的安装应待合产品说明书的要求。7.1.3欲、硬谢头的包装材质底符合商温蒸煮的要求，7.1.4电西应符合弹礼产品说明韦的要求。7.1.5仪需，仅表等必须在使月前校验。7.2性能检险

7.2.1安全链试验：

将灭晒弱门关上，安会联锁装置处于“片\位暨时，灯开热汽网应不能升压h）将灭菌辆门关上，安全联镇装霍处于\关\位胃时，俺升未运行；C）在次菌锅为的正力末完全释放安全联锁变查处于“关”位胃时，灭哟锅门应不能打并，7.2.2安拿闲

将安全网按规定调燃，当压力超过开启压力时，虚打并放，当压力下降到开启压力以下时，应关闭。试两决。

7.2.3密药

灭查装普在空载价况，过行必次王常的灭函过程运行、检查辆体、管道、法兰等，应特合本标准n.10的要求，

7.2.4控制系统

火菌要些在空载情况下，进行两饮正带的成苗过程运行，应符合本标难准6，9的要求，7.2.5锅

应有经压打容器安全监察机构检验合格的文件.7.3螺

用兆欧表检测，应符合本标准6.11的要求，7.4外观质量

日测检查，应符合本标准6.12的要求7.5说明书

检查说明书内容，应符合本标准6.1的要求，名检验规则

每白灭声装置必纠由制造单位检验部门验合格，并批当地压力容器安拿监炭机构检龄，发给检验合格证明文件后方提用广验收。9娠志

每前火菌装暨应在明显部位牢装设产品铭牌，铭牌工应有下列标志：8）产品名称：

）器类型，

设计压力；

设计盟展，

最商工压方：

耐压试验力：

g）积，

h》产品编号，

i）设客质量：

监检标记：

）制选月期；

制连单位名称和许可证号

包装,攀、的存

10.1.1灭商置的包装应符合：

SC/T 63242003

a）包尝前如以清理.填和锅体内不允许有积水，杂质，法兰散应射，所有润门应关紧，以防止杂质进入

i能拆下内仅表用中生塑料薄頭包装后费中装箱，不能拆下的外障的仪表应有翁剂，齿有随损还措施：

每合次性装曾应附有压力容器产品质日证明书，产品合格证、使用说明书和装箱单各份。10.2运输

灭苗装置斐车后必频牛固定位，防止移动损坏，运要求按订货合同药定，并符合运输部门的要求10.3贮存

在室内存放时应有良好的通风和防潮施：在露存放时应有防求，防潮、防晒措题，: