标准中涉及的相关检测项目
标准《SC 1031-2001 斑点叉尾鮰》中涉及的相关检测项目和方法，以及涉及的产品信息，可以概述如下：
检测项目：
- 感官检测：这包括检查斑点叉尾鮰的外观、质地、气味和肉质颜色等感官属性。
- 理化指标检测：例如水分含量、蛋白质含量、脂肪含量和灰分含量等。
- 微生物检测：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、李斯特菌等微生物指标的检测。
- 重金属检测：如汞、铅、镉等重金属含量的检测。
- 农药残留和兽药残留检测：检测产品中是否有超过标准的残留物。
检测方法：
- 感官检测方法：由专业的感官分析人员通过标准评分卡对产品进行评估。
- 理化指标检测方法：利用实验室常规分析技术，如凯氏定氮法测定蛋白质含量、索氏提取法测定脂肪含量等。
- 微生物检测方法：采用培养基培养并计数的方法，结合标准微生物学检验技术。
- 重金属检测方法：通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
- 残留检测方法：应用高效液相色谱（HPLC）、气相色谱质谱联用（GC-MS）等现代分析仪器进行检测。
涉及产品：
- 主要涉及斑点叉尾鮰的原料鱼和加工品，例如鲜鱼、冷冻鱼片、鱼糜制品等。
以上列出的检测项目和方法主要是为了保证斑点叉尾鮰产品的质量和安全性，确保其符合国家标准和消费者的期望。
SC 1031-2001 斑点叉尾鮰的基本信息
标准名：斑点叉尾鮰
标准号：SC 1031-2001
标准类别：水产行业标准(SC)
发布日期：2001-09-27
实施日期：2001-11-01
标准状态：现行
SC 1031-2001 斑点叉尾鮰的简介
SC 1031-2001 斑点叉尾鮰的部分内容
现行
