标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 外观质量：果实的形状、颜色、大小和新鲜度。
• 营养成分：检测糖分、酸度和维生素含量等。
• 农药残留：检测葡萄表面和内部是否含有残留农药。
• 重金属含量：检测是否有铅、镉等重金属超标。
• 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群等指示性微生物的检测。

检测方法：

• 感官分析法：用于检测葡萄的外观、色泽和气味等表观指标。
• 化学分析法：利用化学试剂和仪器检测葡萄的糖分、酸度等。
• 气相色谱法：主要用于农药残留的检测。
• 原子吸收光谱法：用于测定葡萄中的重金属含量。
• 微生物检测法：采用培养基进行微生物指标的检测。

涉及产品：

• 红葡萄
• 白葡萄
• 无籽葡萄
• 其他用于鲜食或酿酒的葡萄品种

这些检测和标准适用于确保葡萄产品符合绿色食品的安全标准，从而保障消费者的健康。

NY/T 428-2000 绿色食品 葡萄的基本信息

标准名：绿色食品 葡萄

标准号：NY/T 428-2000

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2000-12-22

实施日期：2001-04-01

标准状态：现行

NY/T 428-2000 绿色食品 葡萄的简介

本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。本标准适用于A级绿色食品葡萄的生产和流通。本标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。NY/T428-2000绿色食品葡萄NY/T428-2000

NY/T 428-2000 绿色食品 葡萄的部分内容

NY/T428—2000

为判定绿色食品葡萄的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起革单位：农业部食品质量监督检验测试中心（石河子）。本标准主要起草人：张世湘、海东升、罗平、张少江、王国红、张莉。167

1范围

中华人民共和国农业行业标准

绿色食品

Green food--Grape

NY/T 428-2000

本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏本标准适用于A级绿色食品葡药的生产和流通。本标准所指的葡萄包括各种鲜食葡药品种。2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T12293-1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T12295—1990水果、蔬莱制品可溶性固形物含量的测定折射仪法食品中总砷的测定方法

GB/T 5009. 11—1996

食品中铅的测定方法

GB/T 5009. 12---1996

6食品中铬的测定方法

GB/T 5009.15—1996

GB/T 5009. 17--1996

GB/T 5009.18--1996

GB/T 5009. 19---1996

GB/T 5009. 20—-1996

食品中总汞的测定方法

食品中氟的测定方法

食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 6543—1986

瓦楞纸箱

GB/T 14878--1994

GB/T 14879—1994

食品中百菌清残留量的测定方法食品中三唑酮残留量的测定方法GB7718---1994食品标签通用标准8新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T 8855—1988

NY/T 391--2000

产地环境技术条件

绿色食品

绿色食品农药使用准则

NY/T.393--2000

3定义

本标准采用下列定义。

3.1绿色食品

见 NY/T 391-—2000 中 3. 1。3.2A级绿色食品

见 NY/T 391--2000 中 3. 3。

3.3成熟度

浆果已达充分发育阶段，能保证继续完成后熟过程，并具有该品种应有的色泽，着色品种单穗的着色果粒应在80%以上。

中华人民共和国农业部2000-12-22批准168

2001-04-01实施

3.4破损粒

NY/T428—2000

果粒形状不完整或果面有较明显裂纹、斑痕的果粒。3.5日烧粒

果粒因曝露在太阳下所造成的伤害。包括“硫磺伤害”。4要求

4.1产地环境要求

产地环境要求应符合NY/T391规定。4.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

感官要求

成熟度

破碎率、日烧率

病虫巢

4.3理化要求

理化要求应符合表2规定。

总酸(以柠襟酸计),%

可溶性固形物，%

固酸比

4.4卫生要求

卫生要求应符合表3规定。

砷(以As 计)

铅(以Pb计）

镉(以 Cd计）

汞（以Hg计）

氟(以F计)

六六六

滴滴涕

敌敌摄

杀硫磷

表 2 理化要求

表3卫生要求

典型而完整

大小均匀，发育良好

充分成熟

百菌清

三唑酮

NY/T 428—2000

表3（完）

注：其他农药使用按NY/T一393规定执行。5试验方法

5.1感官检验

感官检验应根据感官要求的项目来判定。指

5.1.1果粒

果粒应具有该品种应有的特征、大小，且大小均匀、发育良好、果实完整、新鲜洁净，无异常气味和滋味。

5.1.2果穗

应具有该品种果穗应有的形状，紧密度适中、果穗完整。5.1.3成熟度

浆果已达到充分发育阶段，誉色品种誉色果粒应在80%以上。5.1.4破碎粒、日烧粒、病虫果

在批次产品中，破碎粒不得超过3%，各种缺陷果不得超过5%。5.2总酸检验

按GB/T12293执行。

5.3可溶性固形物检验

按GB/T12295执行。

5.4固酸比计算

固酸比按式(1)计算：

固酸比，计算结果值小数点后保留一位数；式中X-

-可溶性固形物含量，%，

A总酸量,%。

5.5砷的测定

按GB/T5009.11规定执行。

5.6铅的测定

按GB/T5009.12规定执行。

5.7镐的测定

按GB/T5009.15规定执行。

5.8汞的测定

按GB/T5009.17规定执行。

5.9氟的测定

按GB/T5009.18规定执行。

5.10六六六、滴滴涕的测定

按GB/T5009.19规定执行。

5.11敌敌畏、乐果、杀硫磷的测定170

（1）

按GB/T5009.20规定执行。

5.12百菌清的测定

按GB/T14878规定执行。

5.13三唑酮的测定

按GB/T14879规定执行。

6检验规则

NY/T 428--2000

6.1产地收购鲜葡萄时按本标准检验，凡同品种、同时采收的葡萄作为一个检验批次。6.2生产单位或生产户在交售产品时必须分清品种、写明交售件数和数量，凡货单不符、品种混杂不清、件数错乱、包装不符合规定者，应由生产单位或生产户重新整理后，收购单位方予验收。6.3抽样方法

按GB/T8855规定执行。

6.4型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：

a）申请绿色食品标志的产品；

b）前后两次出厂检验结果差异较大；c）因人为或自然条件使生产环境发生较大变化，d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.5交收检验

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签及果实感官要求。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选择，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.6判定规则

6.6.1一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格，若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.6.2对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志、标签

7.1标志

7.1.1包装箱上应有绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。7.1.2包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、产生单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。

7.2标签

应按照GB7718的规定，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容。8包装、运输、贮存

8.1包装

8.1.1包装材料：包装材料主要有包装箱、衬垫纸、捆扎带等。8.1.2包装箱：有纸制箱和塑料箱。8.7.3纸制箱选用双瓦楞纸箱，外形为对开盖，扁长方形。其他技术指标应符合GB/T6543的规定。8.1.4塑料箱：外形为长×宽×高=40cmX28cm×18cm，其他技术指标应符合有关规定。171

NY/T428—2000

8.1.5衬垫纸、捆扎带、胶水等物应清洁、无毒，衬垫纸必须柔软有韧性。8.1. 6果穗放入果箱中不宜放优过多过厚，一般放2～3层为宜。8.1.7同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡葡。8.2运输

8.2.1装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具清洁、卫生、无污染。8.2.2公路汽车运输时严防日晒雨淋，铁路或水路长途运输时注意防冻和通风散热。8.3

8.3.1需进行长期贮的萄必须进行预冷，在短时间内把葡葡体温降到5℃，以利于贮藏、8.3.2存放时必须在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防日晒、雨淋、冻害及有毒物和病虫害污染。8.3.3长中期贮保鲜，应在常温库和恒温库中进行，库内堆码应保证气流均匀地通过，出售时应基本保证果实原有的色、香、味。