茶树菇检测

检测项目

茶树菇常规检测体系包含四大类20余项指标：

理化指标：水分含量（≤12%）、灰分（≤8%）、总糖（≥25%）、粗蛋白（≥20%）

污染物限量：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）

微生物指标：菌落总数（≤5×10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）

农残筛查：有机磷类（敌敌畏、毒死蜱等）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯、溴氰菊酯等）共38种农药残留

营养组分：氨基酸总量（≥15%）、多糖含量（≥3.5%）、膳食纤维（≥25%）

生物毒素：黄曲霉毒素B₁（≤5μg/kg）、呕吐毒素（DON）专项检测

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型：

鲜品茶树菇：采收后未加工原料的卫生指标及新鲜度评价

干制茶树菇：复水率、干燥工艺对营养成分的影响评估

深加工产品：即食菌菇罐头、冻干制品、调味料等终端产品的合规性验证

提取物制品：多糖提取物纯度（≥85%）、重金属迁移量专项测试

进出口产品：欧盟EC No 1881/2006、日本肯定列表制度等国际标准符合性验证

检测方法

重金属测定：GB 5009.268-2016 食品中多元素测定-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)

农药残留分析：GB 23200.121-2021 植物源性食品中331种农药残留量测定-气相色谱-质谱联用法(GC-MS/MS)

微生物检验：GB 4789.2-2022 菌落总数测定；GB 4789.3-2016 大肠菌群计数；GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数

营养成分测定：

蛋白质：GB 5009.5-2016 凯氏定氮法

多糖：NY/T 1676-2008 食用菌中粗多糖含量测定-苯酚硫酸法

膳食纤维：GB 5009.88-2023 酶重量法

生物毒素检测：GB 5009.22-2016 液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)测定黄曲霉毒素B₁含量

检测仪器

元素分析系统：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）配备碰撞反应池技术（CRC），检出限达ppt级

色谱质谱联用仪：

三重四极杆气相色谱质谱联用仪（GC-MS/MS），满足欧盟SANTE/11312/2021标准要求

超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UHPLC-MS/MS）用于农残精准定量

微生物培养系统：全自动微生物定量分析仪配合3M Petrifilm测试片技术

光谱分析设备：紫外可见分光光度计用于多糖含量快速测定（波长490nm）

样品前处理设备：

微波消解仪（最高温度300℃）用于重金属样品制备

全自动固相萃取仪实现农残提取净化一体化处理

检测服务流程

确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;

制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;

签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;

执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;

数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。