银耳检测

检测项目

感官指标：色泽均匀度评估（乳白至淡黄色）、形态完整性检验（耳片舒展度）、异物检出率分析

理化指标：水分含量测定（干制品≤12%）、粗蛋白含量分析（≥7%）、总糖含量检测（≥40%）

污染物限量：铅（≤1.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）的原子吸收光谱法测定

农药残留：有机磷类（敌敌畏/乐果）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯/溴氰菊酯）的GC-MS筛查

食品添加剂：二氧化硫残留量测定（≤50mg/kg）、防腐剂（苯甲酸/山梨酸）的HPLC分析

微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）检测

检测范围

原料类：鲜银耳（含水率≥85%）、干制银耳（含水率≤12%）、冻干银耳制品

加工品类：即食银耳羹、银耳提取物粉剂、银耳多糖浓缩液

包装形式：散装原料检验、预包装产品（袋装/罐装/真空包装）密封性测试

特殊品类：有机认证银耳的192项农残筛查、出口产品的欧盟EC No 1881/2006标准符合性验证

生产环节：原料验收批次检验、加工过程关键控制点监控、成品出厂全项检验

检测方法

感官检验法：依据GB/T 35887-2018标准建立标准比色卡进行目视比对

水分测定法：采用GB 5009.3-2016规定的减压干燥法（真空度≤100mmHg）

蛋白质检测法：执行GB 5009.5-2016凯氏定氮法（消化温度420℃±5℃）

重金属分析：按GB 5009.12-2017进行石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量

农残筛查法：采用GB 23200.113-2018气相色谱-质谱联用法进行多组分同步分析

微生物检验法：依据GB 4789.2-2016进行三级采样方案设计及培养皿计数法操作

检测仪器

电子分析天平：梅特勒ME204E型（精度0.1mg），用于精密称量样品

紫外分光光度计：岛津UV-2600i型（波长范围190-900nm），测定多糖含量

气相色谱仪：安捷伦7890B配FPD/NPD双检测器系统，用于有机磷类农残分析

原子吸收光谱仪：珀金埃尔默PinAAcle 900T型（石墨炉系统），重金属痕量检测

微生物培养箱：BINDER KB240恒温恒湿培养系统（控温精度±0.1℃）

高效液相色谱仪：沃特世ACQUITY UPLC H-Class系统（C18色谱柱），添加剂定量分析

微波消解仪：CEM MARS6高通量消解系统（40位反应罐），用于样品前处理消解作业

检测服务流程

确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;

制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;

签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;

执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;

数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。