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硬质糖果质量评价体系包含以下核心指标：
感官特性：形态完整性评估（裂纹/变形比例）、色泽均匀度测定、风味特征分析
理化指标：还原糖含量测定（干基计）、水分活度（Aw值）测试、酸度值（pH）检测
微生物限量：菌落总数（CFU/g）、大肠菌群（MPN/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）筛查
添加剂合规性：合成色素（柠檬黄/胭脂红等）定量分析、防腐剂（山梨酸钾/苯甲酸钠）残留量测定
污染物监控：重金属（铅/砷/镉）含量检测、二氧化硫残留量测试
本检测方案适用于以下产品类型：
风味类别：水果味硬糖（柑橘/草莓/苹果等）、乳脂型硬糖（牛奶/奶油风味）、功能性硬糖（维生素强化型）
形态规格
特殊配方
原料类型
还原糖测定：依据GB 5009.7-2016采用斐林试剂法进行滴定分析
水分活度测试
微生物检验
重金属分析
添加剂检测
二氧化硫残留
质构分析仪
紫外可见分光光度计
原子吸收光谱仪
微生物培养箱
高效液相色谱仪
全自动水分活度仪
精密电子天平
恒温恒湿箱
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。
拥有化学、材料、机械物理、可靠性、生物医药、微生物、化妆品功效评价等多个专业实验室。
