- 关于我们
- 免责声明
- 24/7 咨询热线: 400-635-0567
总酸指食品中可滴定酸性物质的总量，以特定有机酸或折算系数表示。其测定涵盖游离态与结合态酸性成分的定量分析：
定义范畴：包含柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸及磷酸等无机酸
表示方式：果蔬制品常以苹果酸计（g/100g），乳制品以乳酸计（g/100g）
技术特征：需区分挥发酸与非挥发酸体系，发酵食品需考虑动态酸化过程
依据GB12456-2021规定程序执行：
样品预处理：液态样品离心过滤（3000r/min10min），固态样品匀浆浸提（超纯水浴温40℃30min）
标准溶液配制：0.1mol/LNaOH溶液（邻苯二甲酸氢钾标定）
滴定操作：酚酞指示剂法（pH8.20.1）或自动电位滴定法（二阶导数判定终点）
结果计算：X=(cVKF)/m100（X-总酸含量；c-标准液浓度；V-消耗体积；K-换算系数；F-稀释因子）
电极系统：复合pH玻璃电极+Ag/AgCl参比电极
参数设置：预滴定增量0.1mL/min，终点判定ΔE/ΔV≤2mV/mL
干扰消除：CO₂隔离装置+氮气保护系统
主机单元：具备动态终点识别算法（DET模式），分辨率≤0.001pH单位
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。
拥有化学、材料、机械物理、可靠性、生物医药、微生物、化妆品功效评价等多个专业实验室。
