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山楂蜜质量评价体系包含五大核心模块：
理化指标：水分含量（≤24%）、果糖与葡萄糖总量（≥60g/100g）、蔗糖含量（≤5g/100g）、酸度（≤40mL/kg）、羟甲基糠醛（HMF≤40mg/kg）
微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌计数（≤200CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/志贺氏菌不得检出）
添加剂残留：苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（不得检出）、合成着色剂（柠檬黄/日落黄等）
感官指标：色泽（琥珀色至深棕色）、组织状态（半流体粘稠状无结晶）、气味特征（山楂果香与蜜源植物花香复合）
污染物残留：铅（≤1.0mg/kg）、锌（≤25mg/kg）、四环素族抗生素（≤0.05mg/kg）
本检测方案适用于以下三类产品：
原生态山楂蜜：包括巢蜜、分离蜜、压榨蜜等不同采收形态的初级农产品
加工制品：含山楂蜜成分的固体饮料（≥10%添加量）、保健食品（片剂/胶囊制剂）、化妆品原料（乳化型护肤品）
进出口产品：需符合欧盟(EU)2017/2158蜂蜜掺假鉴别标准及日本肯定列表制度中农残限量要求
特殊样品处理要求：结晶样品需水浴控温40℃完全溶解后检测；含果粒制品需均质处理至粒径≤2mm；发酵产品需增加乙醇含量及甘油代谢产物测定。
| 检测项目 | 方法标准 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 水分含量测定 | GB5009.3-2016第一法 | 采用真空干燥箱(70℃2℃/40h)，平行样偏差≤0.5% |
| 糖分组成分析 | SN/T0852-2012 | 高效液相色谱法(HPLC)配示差折光检测器，流动相为乙腈-水(75:25) |
| 抗生素残留检测 | GB/T18932.1-2022 | 液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)，定量限达0.01μg/kg级 |
| 重金属元素测定 | GB5009.12-2023 | 石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)，镉灯波长228.8nm |
| 微生物检验 | GB4789系列标准 | 需氧菌总数测定采用倾注平板法(36℃/48h2h) |
电子分析天平(ME204E)
称量精度0.1mg，配备防震台及温湿度监控模块
全自动旋光仪(AUTOPOLVI)
测量范围89Arc，分辨率0.001，用于鉴别掺假糖浆特征旋光度值
微波消解仪(MARS6)
40位高通量反应罐，最高控温300℃，配套赶酸装置完成样品前处理
实时荧光PCR仪(QuantStudio5)
TaqMan探针法检测蜂蜜源植物DNA片段，鉴别山楂蜜真实性
微生物培养箱(BSP-400)
三向循环风系统保证温度均匀性(0.5℃)，内置紫外灭菌功能模块
超高效液相色谱仪(ACQUITYUPLCH-Class)
配备PDA检测器及Empower3工作站，实现23种合成色素同步筛查分析
电感耦合等离子体质谱仪(iCAPRQ)
氦气碰撞模式消除多原子离子干扰，可同时测定72种元素含量
红外光谱仪(NicoletiS50)
ATR附件直接测定原始样品，通过特征吸收峰识别掺假物质类型
确认测试对象及项目：根据要求确认测试对象并进行初步检查，安排样品寄送或上门采样;
制定与确认实验方案：制定实验方案并与委托方，确认验证方案的可行性和有效性;
签署委托书与支付：签署委托书，明确测试细节，确定测试费用并支付;
执行与监控实验测试：严格按照实验方案执行测试，记录数据，进行必要的控制和调整;
数据分析与出具报告：分析数据并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具报告，并反馈结果给委托方。
拥有化学、材料、机械物理、可靠性、生物医药、微生物、化妆品功效评价等多个专业实验室。
