标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 砷（以As计）含量
• 重金属（以Pb计）含量
• 氯化钠含量
• 铁含量
• 铵盐
• 干燥失重
• 谷氨酸钠含量

检测方法：

• 砷含量检测通常使用原子荧光光谱法或比色法。
• 重金属含量检测一般采用原子吸收光谱法。
• 氯化钠含量可通过电位滴定法进行测定。
• 铁含量的测试可以采用分光光度法。
• 铵盐的检测通常使用比色法。
• 干燥失重的测定一般通过称重法。
• 谷氨酸钠含量可以采用容量分析法或液相色谱法。

涉及产品：

该标准主要涉及到食品添加剂味精（谷氨酸钠）的生产和使用。味精作为一种广泛使用的调味料，必须符合一定的卫生标准以确保食品安全。

标准中明确的检测项目和方法确保味精产品的质量和安全性，是食品安全管理的重要部分。

GB 2720-2003 味精卫生标准的基本信息

标准名：味精卫生标准

标准号：GB 2720-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-09-02

实施日期：2004-05-01

标准状态：现行

GB 2720-2003 味精卫生标准的简介

本标准规定了味精的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。本标准适用于味精。GB2720-2003味精卫生标准GB2720-2003

GB 2720-2003 味精卫生标准的部分内容

本标准全文确，

本标难代替GB2720-1995殊精卫生标准3。本标准上GR2720—1995相比丰要整收如下按照GB/T1.1一2C09对标准文本格式进行整改；GE2720—2003

对原标准的结均进行「接改，增加「食品添加剂、牛产加工过程的卫生要求、包装、标识，烂存没运猫要求

—录照Gm/T8967—2000%容氯酸纳3龄改了滤官指标.木标雅自实施之口起，GB2720—1996同时废止，本标准由中华人以共和国兰部提出并归口，本标焦起草单位，北京疾病预游控制中心北京食品酿造究所、面西输卫生防按站。中标阻生要草人，丁秀英、朝克强、协冠山、朱路.益海照，桑进.张正本标准所代巷标证的历次版本发和情况为：GB5—1977.GR27201981.GB2720—1261范围

味精卫生标准

GB 2720—2003

木标推规定了味精的指标要求，食品淤加满，生产加工过我的卫生要求和检验方状。本标确适用于味棺。

2规范性引用文件

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T！42味精标准前分析方法

（14%8品全业通用卫生规范

3术悟和定业

下别术语利定义用于本标准。

味精（谷要酸钠/1

瑞费水化教密称、大米、萨南节师）为呢料，经尚生物（容氧酷特打荣）发硬、供感、中、结品，到最的具有特殊群的自色结品或粉木。4指标要求

4.1原料要求

原料度符合柜底标准和有关现定、4.2或官要求

尤色至自色缩晶或格末，其有轻殊的群味，无异味：无肉眼可况软质4.3理化指标

理化指标应符合表1的规定：

表：理化指标

总神以An>/ngkg)

iPhi/:ng/kg)

5食品柔加剂

5.1食品绣加滴质量应符介相应的标准和有关规定5.2食品添加新的品析和使量应符合B2760的制定E生产加工过程的卫生要事

符合141的划定

GB 2720—2003

7包装

包装咨举和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。8标识

定型么装的标识要求应等合有关规定。9购存及运输

9. 1 贮存

产品应贮存在下燥、通风良好的拍所，不得与有毒，有害、有异味，易挥发，易随的物品同处有，运输

运怖产品时应塑免日晒，用来。不得与有毒，有害、有异味或影响产品质匠的物品沿蒙运着。10检驿方

谷或酸钠、总碑、势、锌，接GB/T5009.43规定的方送检酸2