标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 感官指标： 包括色泽、形态、质地等外观属性的检测。
• 理化指标： 水分、可溶性固形物、酸度等化学性质的检测。
• 微生物指标： 细菌总数、大肠菌群等卫生指标的检测。
• 安全性指标： 重金属含量、农药残留等安全性检测。

检测方法：

• 感官分析法： 通过观察和品尝进行质量评估。
• 化学分析法： 使用实验室化学分析技术，如滴定法和质谱分析。
• 微生物检测法： 通过培养基和显微技术检测微生物含量。
• 仪器分析法： 采用高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等精密仪器进行定量分析。

涉及产品：

• 鲜食玉米： 适合直接食用的年轻玉米品种。
• 加工玉米产品： 如罐头玉米、冷冻玉米等。

这些内容可能因具体实施细则和修订而有一定的变化，实际执行时应参考最新的版本和补充规定。

NY/T 690-2003 笋玉米的基本信息

标准名：笋玉米

标准号：NY/T 690-2003

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2003-12-01

实施日期：2004-03-01

标准状态：现行

NY/T 690-2003 笋玉米的简介

本标准规定了笋玉米的有关术语和定义、要求、试验方法和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于科研、生产、加工、销售等过程中对话笋玉米质量的检验、评价和鉴定。NY/T690-2003笋玉米NY/T690-2003

NY/T 690-2003 笋玉米的部分内容

本标准由农业部种植业司提出并归口。前

本标准起草单位：农业部谷物品质监督检验测试中心。本标准主要起草人：林夕、李静梅、王爽、蒋国华、陆伟。本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责解释。NY/T690--2003

1范围

笋玉≠

NY/T690—--2003

本标准规定了笋玉米的有关术语和定义、要求、试验方法和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于科研、生产、加工、销售等过程中对笋玉米质量的检验、评价和鉴定。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1353玉米

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

笋玉米

有别于粒用和青贮，而以鲜嫩玉米幼穗（在玉米抽丝前后采收的，没有鼓粒的幼嫩雌穗，形似竹笋）为食用部分的一类玉米。

整体笋玉米的长度。

沿笋玉米纵轴的直角方向测定的最大直径。4要求

4.1规格指标

笋玉米的规格指标见表1。

笋玉米规格指标

4.2感官指标

4.2.1感官指标见表2。

50～70

71～90

14～17

单位为毫米

91～110

NY/T 690—2003

新鲜清洁，穗形整齐，色泽

表2笋玉米感官指标

新鲜清洁,穗形基本整齐,色泽

致，粒行排列整齐紧密、大小

均匀。

清甜香脆，无纤维感。

致，粒行排列较为整齐紧密。

较香甜可口，无明显纤维感

新鲜清洁，色泽相近，粒行排列尚属整齐。

香甜味稍差，略有纤维感。

4.2.2同一等级中,，其中一项不符合规定者，降为下一等级，低于三级为等外。4.3卫生检验和植物检疫

卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。5试验方法

5.1检验的一般原则、色泽和气味按GB1353执行。5.2笋径的测定：沿笋玉米纵轴的垂直方向测定其最大直径。6标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签、包装、运输、贮存按国家有关标准和规定执行。2